年夜饭十大菜,年夜饭必吃的几道菜-( 二 ) _生活百科

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第三步:在鱼快蒸好的时候，可以锅内加入加入适量的植物油，加热冒烟；把蒸好的鱼摆上葱丝，把热油浇满鱼全身。
鱼还有很多的做法，还可以做红烧鱼、水煮鱼、也可以做炸鱼等，我一般还是比较喜欢清蒸的鱼吃起来肉嫩，吃鱼最好是吃活鱼，吃起来新鲜。

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丸子给大家推荐一款——四喜丸子。
【用时】:50分钟
【难易程度】:★★
【准备材料】:猪肉馅、酱油、生抽、老抽、八角、大葱、料酒、姜、盐、白糖、五香粉、白胡椒粉、香油
【制作过程】
第一步:葱去老皮切成葱片；姜去皮，切成姜末和姜片，加入剁好的肉馅中，加入料酒、盐、生抽、老抽、五香粉，一点白糖，朝着一个方向搅拌均匀，然后用手团成丸子。（拌肉馅的时候一定要朝一个方向搅拌，这样做出来的肉吃起来劲道）
第二步:锅内加入适量的植物油，烧热，把丸子放到里面炸至表面金黄色。（炸丸子锅内油不要要，要让丸子能在里面有空隙，充分的受热）

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第三步:把锅内热油导出，留一点，放入八角爆炒香气，放入葱片，姜片，放入丸子和适量的热开水，酱油，烧30分钟关火，加入盐、胡椒粉和香油调味即可。（要加热开水，防止把丸子煮老了）
丸子在这里做的是猪肉丸，还可以制作鱼肉丸、鸡肉丸、豆腐丸以及萝卜丸等，都是不错的选择。

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每年的年夜饭席尾，有一道必上的饭，就是——八宝饭。这八宝饭代表了吉祥如意，不吃上这个八宝饭，总感觉这顿饭没有结束。不过这八宝饭的制作为了节省时间，需要提前把糯米蒸熟了
【用时】:40分钟
【制作过程】:★
【准备材料】:糯米饭、葡萄干、莲子、花生、豆沙、白砂糖、植物油
【制作过程】:
第一步:把葡萄干、莲子、花生清洗干净，沥干水份备用；把准备好的糯米饭加入白砂糖、植物油搅拌均匀。
第二步:在碗内刷一层植物油，在碗底摆上葡萄干、莲子、花生，放入搅拌好的糯米，加一次豆沙，在加入糯米，盛满碗；

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第三步:蒸锅内加入水，烧开，把准备好的糯米放入蒸笼里蒸30分钟。
第四步:把蒸好的糯米拿出来，找个大盘子，把碗倒扣过来即可。
八宝饭不是里面就只能放八样，可以根据自己的喜好往里面加东西，但是糯米是一定不能缺的。这个是甜口味的，还可以制作成咸口味的。
我老公的老家是广东梅县，所以我家的年夜饭一定会有客家代表菜：酿豆腐。
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