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黄鱼的3种做法 如何做黄鱼

如何制作黄鱼(黄鱼的3种方法) 。
鱼属于白肉，猪肉属于红肉 。吃白肉比吃红肉好 。因为家里有孩子在长大，餐桌上总有鱼 。超市买不到正经的龙利鱼，也不想给孩子巴沙鱼 。因此，黄鱼成了我们餐桌上的常客，每周都来报道，从不缺席 。黄鱼骨少而嫩，非常适合儿童和老人食用 。而且烹饪方法简单 。黄鱼骨的三种方法我们都可以学一遍 。每种方法都有自己的小特点，主要是调味的不同，要用心去体会 。

第一种方法:红烧黄鱼 。【食材】:黄鱼3条(小)，葱、姜、蒜适量，红烧酱油2勺，黄酒2勺，醋少许，白糖半勺，油盐适量，香菜1个 。
[具体做法]:
1.首先，清洗鱼 。腹部和头部内部的黑色薄膜被撕裂干净 。资源网被清洗和排放 。最好用厨房纸巾擦干它表面的水 。
2.加热锅，然后倒入油 。当油热的时候，鱼会掉下来 。暂时不要碰，小火炒 。然后轻轻摇动锅，轻松翻面 。翻面后继续煎，两面煎至金黄色 。

3.加入葱、姜、蒜翻炒，再加入红烧酱油搅拌均匀，然后加入不超过鱼身的水 。
4.加入白糖、盐、醋拌匀，盖上锅盖，转小火煮10分钟 。
5.改火收汁，用锅铲舀起汤浇在鱼上 。
6.关火，把香菜撒在盘子里 。供应美味 。

第二种方法:酱黄鱼 。【食材】:黄鱼1条(1斤)，淀粉2勺，酱油2勺，蚝油1勺，小葱2根，姜几片，蒜2瓣，白糖1茶匙，油盐适量，香油少许，小葱1根 。
[具体做法]:
1.先将黄鱼宰杀，刮去鱼鳞，去掉内脏，去掉腹部的黑膜，去掉鳃 。
2.鱼头里面的黑膜也要撕干净 。这些黑色电影是鱼腥味的来源 。
3.用厨房纸把鱼身上的水擦掉，然后在鱼背上贴一把刀，但不要切掉 。这不仅能保持鱼的完整形状，还能让鱼容易品尝 。
4.然后在鱼身上拍一层薄薄的淀粉；姜和蒜都换成刀备用 。

5.热锅热油，鱼煎一会儿，凝固后用锅铲轻轻摇晃 。
6.然后轻轻翻面，两面煎至金黄色 。
7.加入所有的洋葱、生姜和大蒜，翻炒 。
8.鱼身五分之四加入清水，然后加入酱油、蚝油、糖和盐，轻轻搅拌至沸腾 。
9.之后，转中火，不要盖上盖子，用锅铲把汤举到鱼上十分钟左右 。然后收火收汁，关火前倒一点香油，然后关火取出 。

第三种:豆腐黄鱼 。【食材】:黄鱼1条(450克)，北豆腐1块，酱油2勺，鲜酱油2勺，葱、姜、蒜各5克，油、盐适量，小葱1根 。
[具体做法]:
1.先将黄鱼清洗干净，去掉腹部的黑膜，然后洗净沥干 。最好用厨房纸巾把鱼身擦干 。
2.葱、姜、蒜换成刀；热锅热油，将黄花鱼放入锅中，用小火将资源网煎至两面金黄 。不管煮什么鱼，在煮之前都要先把鱼炒熟，这样可以防止鱼在煮的过程中扩散、变软、腐烂 。
3.然后加入葱、姜、蒜，小火翻炒，再倒入适量的鲜酱油，继续翻炒 。
4.之后，加入相当于鱼身的清水 。我们需要加豆腐，所以水不要加得太少 。

5.将北方豆腐切成同样大小的块，放入锅中，加入适量的盐和黄豆酱，大火煮开 。
6.水烧开后，加入豆腐，转小火，慢慢煨 。
7.大约15分钟后，当豆腐炖至明显膨胀变胖时，可以大火收汁，但不要收得太猛 。关火，从锅里拿出来 。
8.把鱼和豆腐放在盘子里，做成小形状，撒上葱花，就大功告成了 。
【黄鱼的3种做法 如何做黄鱼】


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