《水浒传》的“三碗不过岗”，武松的酒量多大？宋朝人喝的什么酒 _生活百科

《水浒传》中最经典的情节莫过于武松在景阳冈上打虎，几乎可以说是耳熟能详的典故了。在故事里，武松在一家号称“三碗不过岗”的个体工商户里喝了十五碗酒，让人读到这个故事时不禁感慨武松的酒量之大，更对武松的巅峰战力充满想象。

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只不过，问题来了，武松的酒量究竟有多大呢？
其实，在《水浒传》中出现的酒具可谓类型多样，从大容量的桶、瓮，到中容量的瓢、瓶、葫芦，再到小容量的杯、盏、樽等。从历史来看，以北宋时期定窑烧着的酒碗来看，酒碗的容量大概能有200毫升左右，也就是相当于0.4斤的酒了。要是以《水浒传》推算，那武松的酒量还真不差，居然喝了6斤左右的酒。

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不过，按照常理而论，武松喝了6斤酒怕是要上很多趟厕所吧？小说里却没有描述他去上厕所的情节。当然了，我们也没必要那么震惊武松的酒量，毕竟普通人别说6斤了，连一斤白酒都是海量了。之所以武松那么能喝，其实是因为武松喝的并非我们日常喝的那种高酒精度的白酒。
那么武松喝的究竟是什么酒呢？
其实，武松喝的并非是如今我们常言的白酒，毕竟白酒太贵，一般人可喝不起。至于普通人酒桌上推杯换盏得更多的是那时候相对便宜的黄酒、果酒等，也就是所谓的酿造酒。
【《水浒传》的“三碗不过岗”，武松的酒量多大？宋朝人喝的什么酒】酿造酒，其实就是把米饭蒸熟后，放在空气中让它逐渐冷却，待到没有一丝热气后，然后加上酒曲后适度搅拌，等它发酵。待发酵到一定程度后，米饭也就变成了酒糟，这时候用酒筛过滤后，再放到坛子里密封起来。就这样，等上几个月、几年，一坛美酒也就出来了。

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只不过，这种酿造的酒往往纯度不高，据学者们估算，一般也就在五六度左右，就算技艺最好的也就在十五度罢了。如此看来，这种酿造酒的纯度大概也就相当于啤酒而已。
这种酿造酒往往价格不贵，更加适合老百姓喝。据《宋史·食货志》记载，当时有一种酒春天时开始酿造，秋天就能够出售，被人们称之为“小酒”，是百姓们的常饮酒。这种酒根据档次不同，还可以分为几十个等级，最低档的仅仅只需要五文钱就可以买一斤，而最高档的也不过一斤三十文钱。

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当然了，还有一种常见酒称之为“大酒”，只不过这种酒是冬天酿造，因而口感更佳，价格也稍微贵了点，往往每斤会贵上几文到十几文不等。
为什么称呼武松买酒的“三碗不过岗”为个体工商户呢？
其实，这是因为当时要卖酒必须经过特许经营，通常有三类：
第一类是城市里的酒务承包商，这种往往几个大户一起合买，比如在南京应天府的酒务就需要多达一年三万贯之多。
第二类这是县级以下地区的酒坊和酒场，往往每个县都有几所到几十所，仅仅两浙地区就有一两千所。

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最后还有一类则是远离这些灌酒专卖区域的乡村酒户。只不过，这些酒户基本都开设在乡村地区，基本都是由零散酒户经营，说句“个体工商户”可谓很合适。武松在景阳冈遇到的那个“三碗不过岗”，应该就是这类酒户所经营的。
不过，与武松仅能喝这些“小酒”或“大酒”不同，其实当时的宋朝上等人能喝的可就多了。据宋朝张能臣所撰写的《酒名记》记载，宋朝的酒类就有一百多种，可谓好不丰富，比如那些皇家子弟喝的就是金波酒、清醇酒等，比如那些出身大家闺秀的千金小姐们喝的则是瑶池酒、瀛玉酒等。