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这才是红烧牛肉面的做法 红烧牛肉面的做法

红烧牛肉面的做法(这就是红烧牛肉面的做法) 。
我们国家有很多种面食 。如今牛肉面、刀削面、北京扎江面、兰州腊面等都比较有名 ， 也比较受欢迎 ， 每一种都有自己的特殊口味 。今天分享一下我收藏的红烧牛肉面的食谱和制作过程 。希望你喜欢 。
原材料加工步骤:
1.从资源网挑选250公斤新鲜牛筋 ， 清洗干净 ， 去除多余的异物 ， 切成2x2cm的块 ， 焯水 。
2.牛骨50斤 ， 水250斤 ， 小火晾8小时 ， 得清汤 ， 加入香料包(香茅、茴香各60克 ， 葱、姜、蒜、香叶、罗汉果各50克 ， 丁香、陈皮各45克 ， 草果、八角、桂皮、白胡椒、长椒各40克) 。
3.将30克青菜焯水 。
【这才是红烧牛肉面的做法 红烧牛肉面的做法】
成熟治疗:
面锅大火煮开时 ， 将130克面条放入面篮中 ， 用煮面棒搅拌 ， 煮90秒沥干水分 ， 倒入面汤碗中 ， 加入3克味精和盐 ， 加入60克红汤(卤牛肉卤水汁)、60克红烧牛肉、焯过的青菜 ， 倒入350克牛肉汤 ， 倒入10克黄油 。
注意:
1.一个资源网一定要选新鲜的牛筋 ， 要把握好红烧牛肉的红烧时间 。红烧牛肉煮好后 ， 需要炖1个小时 ， 比较入味 。
2.加汤时 ， 从面碗边缘倒入 。注意不要分散主要成分 。


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