熟茶是一种相对难于冲泡的茶 。一不留神就会滋味弱,汤感薄,还可能有不悦的气味 。更有甚者,明明仓储良好的茶,泡出了让人咽喉干、燥、紧的茶汤 。实在令人困惑 。那么怎样把熟茶泡得更好喝呢?
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怎样把熟茶泡得更好喝呢?一、普洱熟茶冲泡之前要醒茶
普洱熟茶经过渥堆发酵,茶汤中会带有一股渥堆味,冲泡之前最好先醒茶一下,尤其是熟茶紧压茶,醒茶之后可以更好唤醒茶的活性,除去熟茶里影响香气口感的其他杂味 。
醒茶可以采用干醒或湿醒的方法 。干醒就是把茶撬散,放在陶罐或紫砂罐里一周左右,就达到了醒茶的目的 。湿醒更加简单,以沸水淋一遍茶叶,再开始冲泡出汤 。
二、冲泡普洱熟茶,水温很重要
水温对普洱熟茶的口感影响很大,是一个很关键的因素 。冲泡普洱熟茶,最好用100℃的沸水,这样的水温能激发茶叶中的香气,更有利于内含物质的析出,喝起来滋味才有质感 。
【怎么泡熟茶好喝一点(普洱茶熟茶怎么泡好喝)】有条件的话,茶友可以用铁壶煮水,以保证水温,才能使茶叶的香气、滋味物质充分释放,从而保证茶汤的饱满、爽滑特性 。
三、冲泡普洱熟茶,要掌握好投茶量
熟茶经过了渥堆发酵的工艺,在制作出来时,茶叶中大部分的刺激性物质就已经经过了转化,变得相对柔和,所以投茶量可以适当放多一些,但也不能超过太多,否则茶汤口感就很浓,像酱油汤一样了 。
一般来说,建议100毫升的水,放8克左右的熟茶,但在具体的冲泡过程中,我们要根据喝茶人数、茶具容量、茶叶品性、口感喜好等因素灵活处理 。
以上就是冲泡普洱熟茶的一些技巧 。接下来大家就可以慢慢品鉴普洱熟茶了 。熟茶的品鉴,主要从香气、口感、喉韵等方面来感受 。
熟茶的香气多数是陈香,好的熟茶还会呈现出木香、糯香、荷香、枣香、药香等 。其次就是汤感,优质的熟茶,其内质趋于稳定沉淀,香甜醇滑逐渐显现,口感厚重,细腻丝滑,令人难忘 。
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