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葡萄酒的做法自酿全过程视频 葡萄酒的做法自酿全过程


葡萄酒的做法自酿全过程视频 葡萄酒的做法自酿全过程

文章插图
想酿出浓酒，一定要选对料 。朋友们最好选择买冬天刚上市的新葡萄，不要买反季节的葡萄，否则产出来的葡萄味道会很差 。个人来说，成熟的紫葡萄是最好的选择 。稀有的巨峰葡萄，葡萄干，马山雀都有可能 。
清洗葡萄
第二步是清洗葡萄，这在酿造过程中尤为重要 。由于葡萄皮会残留农药等无害物质，应在淡盐水中浸泡10分钟，然后用活性水清洗干净 。
一端有带子可以握住的短鞭子 。
晒干葡萄
把葡萄放在一个有漏洞的容器里，让它自然晾干，这样可以防止葡萄皮的水分被带入葡萄酒中，影响葡萄酒的口感 。
4.选择容器 。
个人可以用一个光亮的广口玻璃罐，很好地检查其发酵情况 。千万不要使用塑料容器，因为塑料容器很可能与酒精中的成分发生某种化学反应，释放出对人体健康不利的物质 。
5、装入容器
等葡萄自然晾干后，洗手戴上手套，然后在干净的容器里把葡萄一颗一颗的碾碎(注意不要用铁，尤其是生锈的)，类比在玻璃缸里放一层葡萄和一层冰糖，然后密封发酵 。(如果能在玻璃罐表面套一个深黑色的塑料袋，早期的酒颜色会更难看 。)
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【注意】:这一步需要注意的是，装瓶时间不要太满，最好留三分之一空 空在瓶中 。因为葡萄在发酵过程中会收缩，会产生大量气体 。如果太满的话，葡萄汁会溢出来，甚至玻璃罐也会碎 。
6.发酵半个月
冬天温度高，所以发酵时间短 。一周，先生 。如果你想要更厚的嘴和胃，你也可以选择发酵十天，先生 。春天气温低，需要发酵半个月，先生 。
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7.过滤并饮用 。
发酵后可以过滤出来饮用 。注意葡萄籽、葡萄皮、发酵葡萄浆的区别 。单个过滤器的应用 。使用前注意消毒，防止细菌带入酒中 。过滤后可以直接喝！(第一次过滤后，未经过滤可能会损失大量其他残留物 。离第二次过滤还有多少天？)
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8.装瓶保存 。
【葡萄酒的做法自酿全过程视频 葡萄酒的做法自酿全过程】我们不能一次喝完所有的葡萄，多余的酒要装瓶保存 。放入瓶中，小心密封，然后放在阴凉干燥处饮用 。
第一，选择线条饱满，没有伤害的葡萄 。将葡萄一颗一颗放入清水中，加入一勺面粉，轻轻摇晃葡萄，然后倒掉水，再用清水洗两遍 。
洗完之后用纸巾擦干一般的水，加入白糖和白酒，放入冰箱冷藏半个月或一个月，过滤掉掉的葡萄皮，剩下的冷藏保存或直接饮用 。
一、克己酒的配方
【食材】:葡萄10斤，白糖或冰糖2斤，白酒2斤或1.5斤，酒曲药(发酵粉)2或2包 。
第二，制造速度
1 。混合:将葡萄洗净，擦干水分，将皮压碎，加入音乐和糖，混合均匀，密封，期待发酵 。
2 。发酵:48小时后，看发酵好不好(水位上升或冒泡) 。
3 。过滤:先用不锈钢网过滤，再用两层纱布过滤，以保证过滤后的液体清澈 。最好过滤三次以上，每次过滤的时间距离为一天，阁下 。
4 。复发酵:将过滤后的药渣榨干，称一斤多，拌糖做发酵剂，然后发酵 。对发酵液重复步骤3 。
5 。密封:将多少次过滤后的液体放入陶瓷或瓦罐中，加入白酒，密封 。再过十天，你就可以喝了 。
酒在餐桌上越来越少了 。很多朋友爱喝酒，也想自己试验一下怎么酿酒 。他们认为这样既省钱又安全有保障 。
有旧世界酿酒技艺，新世界酿酒技艺，自酿 。世界古老的酿造工艺，保持严格的酿造工艺，保证品德 。世界新酿酒法勇敢革新工艺，参与更多科技成分，让葡萄酒达到更好的平衡 。所谓自酿，类似于老酿酒技术，就是在家里大量酿酒 。那么，喝克己酒真的安全吗？如何保存克己之酒，才不会变质？克己之酒还能保存多久？
在工业酒厂，葡萄酒发酵后要参加二氧化硫，避免葡萄酒继续发酵，还有一个去除甲醇和杂醇油的过程 。这不是我们酿酒的前提 。所以在冲泡过程中要特别注意尽可能保证卫生 。比如葡萄必须清洗干净，防止农药残留，盛酒容器必须彻底清洗消毒，不能有异味 。在发酵过程中，要注意卫生，防止变质和细菌滋生 。自酿的酒如果保存不当，可能会在一个月内发酵变质 。最好的方法是将成品酒储存在合适的条件下，以防止进一步发酵 。半年到一年都没有结果 。
自制葡萄酒的步伐:


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