生粉和淀粉到底有什么区别？分别可以做什么菜，用对了你就是大厨 _生活百科

洪洪生粉和淀粉到底有什么区别？它们分别可以做什么菜，用对了你就是大厨相信大多数年轻人在超市买生粉和淀粉的时候，总是要纠结一番。因为不懂它们的区别在哪里，不知道它们应该是做什么菜时用，感觉两种粉好像没有什么区别，似乎一模一样。再加上超市上的生粉和淀粉种类太多，光是大家常听过就有玉米淀粉、木薯淀粉、嫩肉生粉、马铃薯淀粉等等。很多人在超市的时候，就随便拿了一种，等到回家的时候，加在菜里面后，才发现买错了。接下来洪洪就跟大家普及一下它们的区别以及做什么菜时可以用。

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首先是生粉，在很多的美食教程、食谱、美食博主视频中，我们经常看到的调料就是生粉。其实生粉是勾芡是常会用到的调料，通常来说，我们使用的生粉就是指玉米淀粉，在超市里看到的生粉，包装袋中经常会备注说是玉米淀粉。而且很多时候当妈妈叫我们去超市买生粉的时候，就是让我们去买玉米淀粉。下次可千万要记得哦，不要再买错了。

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【生粉和淀粉到底有什么区别？分别可以做什么菜，用对了你就是大厨】而且炒菜时用生粉可以增加嫩滑，特别是用在瘦肉里面可以让肉质更加地鲜嫩可口。那么生粉具体可以做什么菜呢？接下来洪洪就推荐一道菜给大家吧。那就是一道健康低卡的快手餐--鸡胸肉饼。像减肥的朋友们可以尝试去做做。材料有玉米粒、胡萝卜粒、西兰花、鸡胸肉，调料有胡椒粉、盐、生抽、橄榄油、以及我们说的生粉啦。首先先把玉米粒、胡萝卜粒、西兰花这些蔬菜分别煮熟后，将清洗好的鸡胸肉，放入搅拌机搅成肉泥，然后在搅拌的期间加入生粉、生抽、盐和胡椒粉，之后腌制15分钟。第三个步骤就是把所有材料搅拌均匀，然后捏成一个个鸡肉饼，最后一个步骤就是放在平底锅里煎熟就大功告成了。

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接下来，要跟大家介绍的就是淀粉了，作为一个概括性的词，淀粉其实包括了很多种类型，其中有木薯淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、玉米淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉、红薯淀粉等。光是洪洪记得的这几种淀粉就让很多人都混淆了，那么这几种淀粉的区别是什么呢？其实这几种淀粉的用途还是用于勾芡比较多，其次根据不同种类的淀粉，用于不同的途径，有用于做芋圆小丸子，也有用于凉糕、凉粉、冰淇淋等。

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洪洪就选择几种淀粉跟大家介绍一下。首先就是木薯淀粉，大多数人会使用木薯淀粉来做芋圆小丸子，因为木薯淀粉没有较大的余味，类似于玉米淀粉和小麦淀粉这些的余味还是蛮大的，木薯淀粉比起其他的淀粉更适合用于需精调味道的产品。现在很多年轻人很喜欢吃芋圆小丸子，那么芋圆小丸子得怎么做呢？洪洪分享食谱给你哦。做芋圆小丸子你需要紫薯一个、芋头一个、还有木薯淀粉300g ，少量糖和一瓶牛奶，将紫薯和芋头分别蒸熟后去皮，捣碎形成泥状，将适量木薯淀粉分别加在紫薯和芋头泥中，然后加入糖，糖量看个人喜好，如果喜欢吃不甜的就加少一点，像洪洪这样喜欢吃甜的就加多一点，然后将它们搓成小圆球，在热水中煮至漂浮上来就可以了，再倒入一杯牛奶加入芋圆就完成了。怎么样？是不是很简单呢，赶快尝试起来吧。

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洪洪要跟大家介绍的第二种淀粉就是绿豆淀粉了，凉粉凉皮的原材料就是绿豆淀粉了，接下来洪洪跟大家分享一下凉粉的主要做法，做成凉粉的主要材料非常简单，就是只有绿豆淀粉跟清水了，但是凉粉能不能做成功关键就是比例，首先将900ml的水烧开，然后将300ml的水加200g绿豆淀粉的混合倒入烧开的水中，变搅拌变倒到完全透明就可以了。是不是超简单呢？没事在家里的时候就可以做给自己吃了。