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土豆发芽了(发芽的土豆怎么处理)


土豆发芽了(发芽的土豆怎么处理)

文章插图
土豆已经发芽了，为什么不能吃？
如果发现土豆皮变绿了，即使是很浅的绿色也不要吃 。因为绿土豆是有毒生物碱存在的标志，吃了会中毒 。土豆适合存放在干燥黑暗的地方 。马铃薯的学名，
从古至今，它是中外一些地区和人民的主要食物 。可作为主食和蔬菜，营养丰富 。此外，它还具有药用功能 。根据学术数据，
【土豆发芽了(发芽的土豆怎么处理)】土豆有和胃、和中、健脾益气的作用，有益健康 。人体中毒的主要表现为咽喉和口腔黏膜发痒、上腹部不适、恶心、呕吐、腹泻、腹痛等胃肠炎症状 。在严重的情况下，可能会出现脱水、血压下降、瞳孔放大、抽搐和呼吸困难 。
甚至死于心力衰竭和呼吸中枢麻痹 。茄碱对兔子的致死剂量是 。克/千克体重 。龙葵不溶于水，但遇醋酸易分解，高温下煮透可破坏其毒性 。吃的时候要把芽眼挖出来，把绿色的皮剥掉 。
并在高温下加热 。生土豆最好存放在阴凉通风处，不可暴晒 。当土豆暴露在阳光下时，叶绿素增加，使皮肤变绿，同时，茄碱也增加 。
为了您的健康，请不要购买或食用发芽土豆或青土豆 。土豆发芽了怎么办？
就让它长大，然后种在花盆里繁殖 。你女朋友看起来一定很开心 。
土豆发芽了还能吃吗？
土豆发芽了可以吃吗？
马铃薯发芽会产生一种叫做茄碱的毒素 。好的土豆每克只含有毫克的茄碱，而绿色、发芽和腐烂的土豆中的茄碱可以增加几倍甚至更多 。吃很少的茄碱不一定对人体有明显的伤害，
然而，如果你一次服用50毫克的茄碱(大约是绿色和发芽土豆的一半)，你可能会在几分钟到几小时后生病 。最早的症状是口喉瘙痒、上腹疼痛、恶心、呕吐、腹泻等症状 。症状轻微的人会在~小时后通过解毒功能自愈 。如果服用~ mg或更多的茄碱，症状会非常严重 。
以体温升高反复呕吐、瞳孔散大、畏光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降引起的失水为特征 。很少有人会死于呼吸麻痹 。因此，症状严重的患者应尽快送往医院治疗 。必须注意预防马铃薯茄碱中毒 。*不要吃未成熟的青土豆 。*土豆的发芽、绿色部分和腐烂部分应彻底清除 。如果土豆的绿色面积更大，
发芽的部位很多，这个土豆应该扔掉 。*将去皮的土豆切成小块，放入冷水中浸泡半小时以上，使剩余的茄碱溶解在水中 。*利用茄碱的弱碱性，
烧土豆时加入适量的米醋，利用醋的酸性分解茄碱，可以起到解毒的作用 。*煮土豆要煮的酥脆彻底，要利用长时间的高温来部分分解茄碱 。如果你吃土豆时感到嘴里有点刺痛，
说明土豆中也含有较多的茄碱，应立即停用，防止中毒 。据报道，如果孕妇吃太多龙葵碱，胎儿可能会畸形，所以孕妇要特别小心 。家里的土豆发芽了怎么办？
发芽的土豆有毒，
吃之前一定要处理好(见下图)，否则只能在地里种发芽的土豆 。人们吃的土豆是它的块茎，有很多凹陷叫做芽眼 。芽眼内有一组腋芽，块茎顶端有顶芽 。在马铃薯储存期间，
如果储存时间长，温度高，而且土豆表面有阳光直射，可能会促进土豆发芽 。在发芽过程中，许多酶在出芽部位产生 。
酶是一种生物催化剂，可以分解储存的物质，并将其转化为芽生长的物质 。在这种物质的转化过程中，会产生一种叫做茄碱的毒素 。
它是一种生物碱，能溶血和刺激粘膜 。土豆发芽有毒素 。如果人们吃发芽的土豆，可能会出现恶心、呕吐、头晕、腹泻等不健康的中毒，严重时甚至会导致心脏和呼吸器官麻痹 。
导致人们死亡 。土豆刚发芽长势不好的时候，可以挖出一片芽和芽眼，剩下的健康部分还是可以吃的，因为此时的毒素还是集中在芽眼及其附近的部分 。
毒素还没有扩散 。然而，经过上述处理后，一些毒素仍然存在 。因此，除了挖出芽和芽根，剥去绿皮，
它需要在水中浸泡半个小时才能被加工和食用 。此外，这种土豆不应该油炸成丝或片，而是可以焖、炖或煮 。因为茄碱在酸中容易分解，所以煮的时候可以加一些醋 。将土豆低温保存，不要阳光直射，可以防止土豆发芽 。此外，
如果生芽过多、且土豆皮的表面已经变成黑绿色就不要再吃了，否则有损我们的健康 。


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