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【无锡|餐饮老板：大道理谁都懂，但一干就倒闭，有什么用？】
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很多人都经常听到的一句：听过了很多大道理 ， 却依旧过不好这一生 。 说的可能就是很多的餐饮老板 ， 参加了很多课程 ，认识了很多牛人 ， 但就是眼睁睁地看着自己的店倒闭 ， 无能为力 。 而关键是 ， 很多时候你听到的都只是别人只讲一半的内容 。
有个所谓的餐饮大佬在网上说：餐饮一定不要做外卖 ， 现在有做外卖的餐饮老板 ， 一定要把自己的外卖降到零 。 听到这句话我觉得是挺搞笑的 。 虽然说现在外卖的各种费用非常高 。 但你让一个餐饮店 ， 特别是新餐饮店不做外卖 ， 就不是特别的现实 。
身边认识的几个餐饮老板 ， 确实有一些是没有外卖的 ， 即使是口罩期非常严重的时候 ， 有想过开 ， 但最后还是放弃了 。 但这里面是有前提条件的 。 这家没有上外卖的店 ， 位置是比较偏僻 ， 周围也没有太多吃的 ， 竞争力也不大 ， 而且他在装修上花了不少功夫 。
老板有自己跟进店里的菜 ， 基本来这里吃的顾客他都认识 ， 他这家店开了也有十几年 ， 老顾客非常多 。 一千多平方的店 ， 基本每天都爆满 ， 所以他并不需要外卖来支撑 ， 关键是房子是他自己的 ， 根本就没有房租压力 。
确实他家没有上外卖 ， 利润水平要高很多 ， 经过这几年的沉淀也准备开第二家店 ， 但第二家店不是他现在的店 ， 因为他自己也清楚的知道 ， 他现在的店投入太大 ， 如果有房租压力 ， 自己的经营压力就会非常大 ， 所以也换了个更轻的模式 ， 而这个模式他是准备上外卖的 。
他自己说他不是排斥外卖 ， 经营的角度不是从上不上外卖这个问题去思考 ， 而是从你的生意去思考 ， 思考点就是怎样能够持续的盈利 ， 这个才是关键 。
他现在的店比不上外卖 ， 是因为具备很多优势 ， 还能够持续产生非常不错的利润 。 所以他也就不用费心思去做外卖 ， 把重点放到服务好现在的顾客 ， 就已经很好了 。
很多餐饮人就是如此 ， 为什么总是一干就倒闭 ， 很多时候的原因就在于问题点不是在于该不该干这件事 ， 而是干这件事 ， 对你的餐饮店有没有帮助 ， 能否提升营收和利润 。
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