新鲜桂花怎样处理才能食用鲜桂花怎么处理才能吃 _小知识

如何处理新鲜桂花吃(如何处理新鲜桂花吃)
正是桂花盛开的季节。桂花不仅美，而且香。喜欢桂花香的朋友可以做桂花香包。那么新鲜桂花能泡茶吗？吃之前如何处理新鲜桂花？

文章插图
新鲜桂花能泡茶吗？
一般新采摘的桂花不直接食用，因为新鲜的桂花含有单宁，味苦，缺乏香味；长期保存保存后，涩味会降低甚至消失。如果急着吃，可以把新鲜的桂花放在布袋里，挤出苦水，和白糖拌匀，压封在瓶或罐里，放置几天。
【新鲜桂花怎样处理才能食用鲜桂花怎么处理才能吃】

文章插图
吃之前如何对待新鲜桂花；
刚采摘的新鲜桂花含单宁较多，吃在嘴里会觉得苦，缺少香味。因此，新鲜桂花通常要煮很长时间，只有涩味降低甚至完全消失，才适合加工成各种食品。煮鲜桂花的常用方法是做成干桂花、桂花蜜、桂花酱或桂花。
1.干桂花:将鲜桂花用矿泉水泡在大盒子里(半斤鲜桂花) 。将桂花取出，用矿泉水冲洗几遍，控制好含水量，用手将枯死的花朵和花梗整理出来。在烤箱里烘干，取出来让它冷却。用微波炉中火烤两次就可以了，第一次3分钟，冷却后再用中火烤第二次，时间2分钟。这种桂花干颜色最好，刚刚好。
2.桂花蜜法:去掉桂花的茎是一项精细的工作，所以要有耐心。花用清水轻轻洗净，晾干后用桂花蜜(蜂蜜)浸泡。(一斤蜂蜜，一两朵花)
3.桂花酱是桂花蜂蜜的浓缩版。干桂花腌制后密封保存。用一层保鲜膜盖住瓶口，然后拧紧瓶盖。密封后，将玻璃瓶放入冰箱冷藏室，留3-5天左右发酵复甜，即可随意取用。
4.制作桂花有两种方法。新鲜桂花放入沸水中捞出(几秒钟) 。冷却后，用纱布将水挤出，与糖以1: 10的比例混合，放入密封的罐子中。静置一个月后，即可制成桂花。第二种方法是将新鲜的桂花用盐(只需少许)腌制，然后放入器皿中，然后将桂花密封腌制在资源网层和一层糖中，比例为1:1，腌制一周。

文章插图
桂花怎么干:
1.烘干。
用矿泉水把新鲜桂花泡在一个大盒子里(新资源网新鲜桂花半斤) 。将桂花取出，用矿泉水冲洗几遍，控制好含水量，用手将枯死的花朵和花梗整理出来。在烤箱里烘干，取出来让它冷却。
2.微波炉干燥法。
采摘新鲜桂花的死花和花梗，用清水冲洗，控制含水量。找一块干净的纱布，把桂花倒在纱布上，准备用微波炉烤。
用微波炉中火烤两次，第一次3分钟，冷却后再用中火烤第二次，时间2分钟。这种桂花干颜色最好，刚刚好。
3.生石灰干燥法。
拿起新鲜的桂花去杂质，但千万不要用水冲洗桂花。如果一定要清洗才放心，可以用鲜花冲洗新鲜桂花，控制好净水后用吹风机吹干。千万不要放在太阳底下晒桂花。
在容器底部放入足够的生石灰块，在上面铺上一层塑料纸，然后放入一大张纸。纸要完全覆盖容器底部和四周，防止桂花和生石灰直接接触。生石灰的用量约为新鲜桂花重量的两倍，越多越好。
之后，将新鲜的桂花撒入容器中，然后将容器盖紧密封1 ~ 2天。这个时候打开它。新鲜的桂花变得很干很脆，不失去香味是不会变色的。