什么是五谷杂粮
简要回答谷物一般指大米、小麦、大豆、玉米和土豆等谷物,除大米和面粉以外的谷物习惯上被称为杂粮 。
在很多健康讲座中,经常提到粗粮的概念,但是很多人不明白粗粮是什么意思 。让我们一起了解他们 。
详细内容01在《黄帝内经》中,谷物被称为“粳米、赤小豆、小麦、大豆、黄黍”,而在孟子滕文公中,谷物被称为“米、黍、黍、麦、糯”,在佛教祭祀中,它们也被称为“大麦、小麦、大米、赤小豆、芝麻” 。还有一种说法,五谷一般指五种作物,即“垂、藤、根、角、穗” 。
02“五谷”一词最早的记载见于《论语》 。根据《论语》中的记载,2400多年前,孔子带着他的学生进行了一次长途旅行,他被留了下来 。他遇到一个老农,手里拿着竹篮子,问他:“你看见师父了吗?”老农说:“不动手动脚,分不清五谷 。谁是主人?” 。
03虽然“五谷”的概念自形成以来已经存在了2000多年,但这几种粮食作物在全国粮食供应中的地位却时有不同 。谷子、谷子等作物在全谷中具有耐旱、耐瘠薄、生育期短的特点,因此在北方旱地原始栽培中占有特别重要的地位 。到春秋战国时期,发现了“养老易做”的特点,与小米一起成为当时人们不可或缺的食物 。
04有消化问题(如胃溃疡、十二指肠溃疡)的人不适合吃全谷物中不易消化的谷物,因为这些成分比较粗糙,物理性地与胃肠道摩擦,会引起伤口疼痛 。容易胀气的人吃多了会不舒服 。但胃溃疡、十二指肠溃疡、胃肠炎患者最适合吃小米粥、小米奶 。全谷物还可以加工成粗粮饮料,从吃谷物变成喝谷物,既给人清爽的感觉,又保留了谷物中对人体健康有益的营养成分,口感更好,饮用更方便,更容易吸收 。
05【什么是五谷杂粮】在《黄帝内经》中,五谷杂粮是我们的主食,是我们日常饮食所必需的,处于营养金字塔的最底层 。说:“五果助,五畜益,五菜补 。”这种均衡饮食的观点表明,全谷物是饮食的基础,也是健康的基石 。
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