香椿苗需要过水吗,香椿苗怎么吃要焯水吗-

2022-11-10

香椿要不要掉水？香椿是春季特有的一种“树上蔬菜”，也是这个季节最美味的时令菜之一。关于香椿要不要掉水，我的回答是肯定的。

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香椿必须焯水的原因第一点：香椿是比较容易产生亚硝酸盐的食材，特别是经过长时间腌制的香椿，其亚硝酸盐含量也越高，食用起来非常不安全。想去掉过多的亚硝酸盐含量，其重要的途径就是焯水这一步（腌制的时间也要尽量地缩短）。将香椿芽用开水焯烫1分钟，再用于烹饪的具体的菜肴，可以大大减少亚硝酸盐含量的产生，降低亚硝酸盐中毒的风险。

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第二点：香椿是季节性很强的蔬菜，只有在春天才可以买得到，很多人想着随时可以吃到它，所以会通过速冻的方式来保存。速冻固然可以让我们周年吃到美味的香椿，但也千万不能漏掉事前焯水的步骤。将香椿芽用开水焯烫50秒后再冷冻，可以让香椿芽的维C更好地被保存下来。
香椿怎么做才好吃？香椿很多人觉得它好吃，怎么做都喜欢吃，可有部分人不一定喜欢它的味，这个是因人而异的。
喜欢香椿的朋友，推荐用它来煎鸡蛋饼、炒鸡蛋，做水饺馅，腌制或者做凉拌吃，凉拌的话可以试试加豆腐、花生、黄豆、竹笋、鸡脯等食材，都非常不错。最主要的是，烹饪之前先给香椿过一遍开水，这样吃起来才会美味又健康。

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结语关于“香椿要不要掉水，怎么做才好吃”的问题就给你解答到这了。我是阿九，一个能吃（说）会做（道）的美食博主，如果您看完这篇文章觉得比较有帮助，希望您能献出一个赞或者关注“阿九的菜”，我会每天为您分享更多的美食知识与技巧，感谢您的观看，咱们吃好玩好明天见！

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用少许盐腌制，冲洗沥干水份，加鸡蛋炒至
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