蒸鳗鱼怎么做好吃清蒸鳗鱼的做法,清蒸鳗鱼的做法最正宗的做法窍门- _生活百科

鳗鱼是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征。有丰富的维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2等，营养价值很高。下面介绍下常见的三种鳗鱼做法
红烧鳗鱼
食材：鳗鱼、盐半小勺、冰糖2块、酱油2勺、油、大蒜7瓣
步骤：
1.鳗鱼洗净切块。
2.热油锅下蒜煸香至两面金黄，盛出备用。
3.锅中加油，放入鳗鱼，煎至两面泛黄。
4.倒入酱油、糖、盐，大蒜，加入水（半没过材料），大火煮5分钟，转小火焖20分钟。
5.收干，香喷喷的红烧鳗鱼出锅

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烤鳗鱼
食材：鳗鱼、酱汁（盐、生抽、烧烤汁、蜜糖、老抽）
步骤：
1.将鳗鱼去骨，这步骤比较难，鳗鱼比较滑。尽量用锋利的刀。
2.将鳗鱼切成两厘米一段入锅蒸熟。
3.放入烤盘上。
4.然后抹上酱汁。
5.入烤箱200度烤15分钟，期间涂抹酱汁两次。
6.装盘，撒点白芝麻。

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清炖鳗鱼
食材：鳗鱼、老酒、适量蒜、8瓣西洋参或4颗红枣、几颗枸杞、适量家庭常用调料
步骤：
1.鳗鱼杀好！背部不切段！我买的花鳗，有青鳗！花鳗！花鳗贵二十。
2.用水泡去血水！中间多换水，洗净。
3.我用的是高压锅！里面是塔牌老酒跟清水一比一。喜欢吃酒可以全是酒，必须老酒。
4.枸杞子，自己把握，适量！有西洋参来几片或者红枣
5.老姜四，五片，蒜瓣7.8瓣，多一点也行。6.6.红糖来一点调味，盐也同时放下去
【蒸鳗鱼怎么做好吃清蒸鳗鱼的做法,清蒸鳗鱼的做法最正宗的做法窍门-】7.洗净的鳗鱼放下去叫
8.高压锅叫起就关火焖7.8分钟，看鱼大小，我焖了五分钟，打开再小火把酒气炖去了些。
9.时间到打开偿偿，味不够再加。酒味太大自己再开盖炖下。