柴火鸡的做法最正宗的做法,柴火鸡的做法-- _生活百科

柴鸡是一种我们常吃的鸡，是家养鸡，也叫笨鸡，它的口感好，营养物质也比较高，含有的胆固醇是比较少的。与猪肉、牛肉相比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。吃柴鸡的好处有很多，它含有丰富的维生素铁质以及微量元素，可以提高体质，补充健康的营养物质，预防心血管疾病。

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问：柴鸡需要烤多长时间？
烤柴鸡的话，一般选用鸡龄较小的，这样烤出来肉质会更嫩。烤箱预热200℃，入中层，上下火60-90分钟烤即可（具体视鸡的大小决定烤制时间）。

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下面跟大家分享下简单版“脆皮烤鸡”的做法：
用料：
柴鸡1只、，酱油1勺，、蚝油1勺、、料酒1勺、黄油5克，
黑胡椒、盐、糖、蒜蓉（按个人喜好，适量即可）
具体做法：
步骤1
将酱油，盐，糖，黑胡椒粉，料酒，蚝油，蒜蓉拌匀，涂抹整个鸡，包括鸡肚子里（按摩几下，有助入味）。然后将汁水连同鸡一起装在保鲜袋中密封好，入冰箱冷藏一晚。
步骤2
【柴火鸡的做法最正宗的做法,柴火鸡的做法--】从冰箱中取出鸡，用厨房纸巾把鸡表面的汁液吸干。再用吹风机把鸡皮表面吹干，也可以放阳台上风干（这是脆皮的关键，鸡皮一定要干）。
步骤3
把黄油软化，涂抹整个鸡。
步骤4
烤箱预热200℃，将鸡放在烤架上，入中层，上下火烤制60-90分钟（具体视鸡的大小决定）。
步骤5
烤完出炉，鸡油仍在外冒，香气四溢，皮质焦脆，稍凉后方可食用。

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总结：
烤鸡的关键就是选鸡，一定要挑鸡龄小的柴鸡或者三黄鸡，烤出来后皮脆肉嫩，色香味美。

今天的回答就到这里，希望可以帮到你。我是宅不凡，爱美食，更爱生活；想了解更多美食知识与烹饪技巧，请关注我。如还有疑问或建议，欢迎在评论区留言。喜欢我的分享，请帮忙点赞、收藏、转发，谢谢大家的阅读。

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大家好，我是厨师王俊杰。很高兴给大家分享一下关于烤鸡的这个方法的介绍。
我这饭店里边儿做烤鸭的时候，也是尝试做过烤鸡，但是不管烤什么鸡，不管是你腌制不腌制，只要烤的鸡，感觉都不是太好吃。因为鸡子本身的油很少？即使在嫩的鸡也要烤上半个小时，半个小时以后，把油烤干了。所以说口感不是太好。
至于柴鸡要烤多长时间？给大家建议不可取，你们在饭店里面炖柴鸡，用高压锅，也要炖上40分钟，有时候40分钟也炖不烂，想一想在炉子里边儿，要是烤的话，等到把鸡烤熟了，估计鸡也不能吃了，肯定烤成干了。
建议如果想烤柴鸡，就把柴鸡在卤汤里边儿。卤至八成熟以后拿出来再进行烤制。这样做的话接着会好吃。直接烤至成熟的鸡不建议采用了这种方法。烤太干了也没法吃。知识有限，仅供参考，希望能帮到大家。