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冬笋最美味的6种做法 冬笋的做法( 二 )


1.将准备好的冬笋按上述方法去皮，去皮后切去坚硬的老根，洗净后切成片或块 。
2.将切好的冬笋放入水中焯一下，放入有冷水的锅中，加入一勺盐，将水烧开煮2-3分钟，去除冬笋的涩味和草酸，吃后更易吸收 。煮好后，取出凉水；

3.锅烧热，从信息资源网多加一点食用油，油温五成热，放入姜片和冬笋，大火翻炒冬笋表面至微黄；
4.冬笋炒至微黄后，即可开始调味 。加入15g冰糖，1勺生抽，2勺老抽，翻炒至顶色，再加入适量水 。水分可以比冬笋略少 。大火烧开，小火煨5分钟；

5.时间到了，开大火收汁 。最后撒上适量的葱花出锅 。香喷喷的冬笋油就做好了 。绝对是做饭神器，能让你吃两碗饭 。


四 。[鱼香笋丝]
鱼香笋丝绝对是一道让你惊艳的菜 。因为家里孩子要求不加辣椒，所以这道菜是酸甜的，比鱼香肉丝少一点辣 。味道很鲜美，搭配多种蔬菜，营养更均衡；


【原料】冬笋2根，木耳适量，胡萝卜半根，青椒半个，生抽半勺，老抽1勺，糖2勺，陈醋2勺，淀粉1勺，水半碗；
[鱼香笋丝]
1.先将所有准备好的原料切丝，猪肉切丝，冬笋切丝，泡好的木耳切丝，胡萝卜和青椒切丝；
2.先把准备好的猪肉腌制一下，加一点水，让猪肉先吸足水，这样炒出来的肉会比较嫩，再加入一点盐、生抽、老抽、白糖，搅拌均匀；
调味后加入一勺淀粉，拌匀 。加入淀粉可以锁住猪肉中的水分，使炒出来的肉更嫩 。最后加一点食用油，这样煎的时候能更快散开；

3.鱼香笋和鱼香肉丝一样，都需要酱料，酱料是关键 。加入半勺生抽、1勺老抽、2勺糖、2勺陈醋、1勺淀粉、半碗水 。搅拌均匀 。想要酱料好吃，酸甜比例是关键；

4.把锅里的水烧开，把笋丝、木耳丝、胡萝卜丝都倒进去，焯水，以后煮起来会比较容易；
5.锅加热，放入腌制好的肉丝，快速打散，肉丝变色备用；

6.锅中加入少许食用油，加入准备好的配菜，快速翻炒均匀，然后加入准备好的酱料和炒好的肉丝，翻炒均匀；

7.煮至汤汁变浓，关火煮；

8.出锅后撒一点葱花，鲜美可口的鱼香笋就做好了；


5.【冬笋炒雪菜】
白菜炒冬笋是我们当地最常见的冬笋做法 。雪菜和冬笋真的是绝配，炒出来的笋一点涩味都没有 。和白菜一起炒炖后就没那么咸了，味道也更适口 。一般炒的时候会根据自己的喜好加入肉丝、香肠或者腊肉，让肉和蔬菜更好的搭配营养；


【原料】冬笋2根，香肠2根，白菜半碗，盐、酱油、白糖；
【冬笋炒雪菜的做法】
1.你要把买回家的冬笋的壳剥掉，从侧面由下往上由浅入深切一刀，再拧一下，皮就剥好了 。切掉底部较硬的部分，再次清洗干净切成笋丝，将准备好的香肠切成片；
2.将切好的竹笋放入水中焯一下，放入冷水中的锅中，加入少许盐水，煮1-2分钟，这样可以去除竹笋的涩味，使味道更甜更爽口，比冷水煮的更好，保持脆爽的口感；

3.锅烧热，多加一点食用油，炒出笋味更佳，放入准备好的香肠，炒至香肠卷，放入准备好的白菜和笋丝，炒出火信息资源网；

4.加少许水、一勺盐、少许酱油、一勺白糖提鲜，小火煨一会儿；
5.水开了就可以煮的差不多了 。竹笋难消化，要煮好；

6、好吃简单的雪菜炒冬笋做好了，咸香；

不及物动词【香肠蒸竹笋】
腊肠蒸笋绝对是这道菜里最简单的一道菜 。冬笋只要切片焯水，放在盆里调味，裹上香肠，简单蒸一下，就可以上桌了，咸香可口；

【原料】香肠1根，冬笋2根，生抽适量；
【香肠蒸竹笋】
1.将准备好的香肠切成片，冬笋去皮洗净备用；
2.冬笋切片，先焯水，放入有冷水的锅中，加入1勺盐，再将水煮沸2分钟，捞出过冷水；

【冬笋最美味的6种做法 冬笋的做法】3.将煮好的冬笋放在锅底下，加一勺酱油使冬笋有些咸，再将切好的香肠片放在上面；
4.锅里放冷水蒸，水烧开后蒸10分钟 。关火，出锅 。香肠放在上面 。里面的肥咸味道会渗透到竹笋里，蒸出来的腊肠竹笋吃起来特别好吃；



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