德国人为什么不吃螃蟹 (在德国吃螃蟹？）
文章插图
德国人为什么不吃螃蟹？)
八朵月桂花，还有蟹黄 。每年9-10月，柏林中资机构圈子里的问候语往往变成:“你去找施罗德了吗？”外人听了可能会疑惑 。
作者|吴黎明
刚到柏林时也是如此 。乍一看，我还以为和德国前总理施罗德有关 。后来才知道，这个施罗德是易北河边的渔民 。柏林的中资机构口口相传都喜欢买他的螃蟹 。施罗德的家离柏林至少有100公里 。为什么中国人要大老远去买螃蟹？原来施罗德那里螃蟹便宜，但根本原因是柏林没有市场卖螃蟹，因为德国人不吃螃蟹 。
有一句英语谚语:“对一个人来说好肉对另一个人来说可能是毒药 。”“一个人的肉是信息资源网络另一个人的毒药”这句话用在吃螃蟹上特别恰当 。在东方，螃蟹是美味的食物，也是秋天请客送礼的好选择 。食谱和医书上大多写着:“螃蟹含有丰富的蛋白质和微量元素，对身体有很好的滋补作用 。螃蟹还有抗结核的作用，吃螃蟹对结核病的康复大有好处 。”然而在欧洲，人们根本不吃淡水蟹 。很难说为什么不吃，就像西方人不吃猪肠猪脚一样 。很难说清楚为什么不吃 。
不吃螃蟹也没关系 。关键是德国人把胖胖的大闸蟹当害虫 。由于欧洲河流螃蟹数量众多，破坏渔网，伤害鱼类，吃水生植物，破坏大坝信息资源网，已经成为生态灾难 。近日，德国媒体爆料称，中国大闸蟹淹没德国河流，造成的损失高达8000万欧元 。我怀疑这个数字是怎么算出来的，但它确实带来了很多问题 。总而言之，螃蟹问题有些讽刺——在东方，连养殖的大闸蟹都被人蜂拥而至；但是在西方，欧洲人对螃蟹敬而远之 。被东方人视为珍宝的野生大闸蟹，在这里却被视为灾难 。
记得九年前刚到欧洲的时候，听荷兰人讲过螃蟹的故事 。欧洲没有河蟹 。欧洲的大闸蟹来自遥远的中国 。我听到的说法只有两种:一种是早在清朝的时候，一个中国商人做水产生意，把大闸蟹运到荷兰，结果发现欧洲人根本不吃螃蟹，就把它们扔到河里，生根发芽，传播开来；还有一种更官方的说法，大闸蟹是清朝时通过商船的压舱水混入欧洲的 。据德国媒体报道，早在1912年，德国就有第一份官方报告称发现了这种中国特有的大闸蟹 。1933年，德国科学家经过调查证实了压载水的说法 。
无论如何，由于大闸蟹在欧洲河流中没有遇到天敌，这种强大的生存繁衍能力开始在欧洲河流中横行，甚至对本土物种的生存造成严重威胁 。大闸蟹逐渐称霸河流，成为德国唯一的淡水蟹种 。而且欧洲各大河流水质无污染，让大闸蟹肆无忌惮的疯狂生长 。盛夏时节，生活在易北河等水域的成熟大闸蟹开始“地毯式”迁徙，跋涉千里来到北海，为来年春天做准备 。大闸蟹在欧洲保持了近百年的品种纯正 。从2003年开始，中国商人开始将德国大闸蟹运回大闸蟹的故乡中国进行养殖，让人哭笑不得 。
螃蟹擅长挖洞穴，破坏堤坝，破坏渔具，吃网中弱小的鱼虾 。甚至一些工业基础设施也成了它们摧毁的目标 。《柏林信使报》甚至描述了一个颇为搞笑的场景:几天前，几只中国大闸蟹借着夏日的余晖潜入柏林的德国联邦议会大厦...
为了应对蟹灾，荷兰和德国渔民一开始都是用抓来的螃蟹做肥皂或者碾碎做动物饲料，或者干脆大量捕杀，效果并不明显 。同时，他们反对用化学药品捕杀大闸蟹 。俗话说“天无绝人之路”，大约10年前，德国北部易北河附近的路德维希卢斯特的渔民成为第一批“吃螃蟹”的人——他们看到中国人和越南人吃螃蟹，终于发现商机，开始向柏林、汉堡等大城市的亚洲超市、餐馆、亚资企业甚至东方家庭供应螃蟹 。如前所述，来自哈维尔哈弗尔堡的渔民沃尔夫冈·施罗德(Wolfgang Schrder)是柏林与中餐馆和中资机构接触较多的渔民 。
记得那年秋天螃蟹黄的时候，我要去比利时看朋友 。经过深思熟虑，我决定带一些螃蟹给我的老朋友尝一尝 。于是，我提前两天给施罗德打电话，约好后天去拉螃蟹 。这是必要的 。施罗德抓螃蟹只靠两个因素:订单量和天气 。因为螃蟹怕热，所以一大早抓螃蟹很辛苦，需要两层厚厚的渔网 。
施罗德的家在哈维尔贝格，离柏林约100公里，大部分是单车道的乡间小路 。道路在北德连绵起伏的山丘上蜿蜒曲折，路边风景优美，草原一片又一片 。如果你累了，你可以在森林里采蘑菇 。
施罗德的家在一个整洁的小村庄边上 。他家有几个大水池，里面养着螃蟹和河鱼 。水龙头正在向水池里注入流水 。那时候已经有一群中国人围着泳池购物了，高个子的施罗德和他的助手正被远道而来的顾客疯狂地领着逛 。或许它在中资机构中名气很大 。施罗德家里生意很好，施罗德扩大了生意，开始在家里卖烤鱼 。我看到有几个人已经在大嚼美味的烤鱼，甚至在讨论把它们运到中国的可能性 。
推荐阅读
- nba为什么不让穿六十九号？
- 为什么带鱼不能人工养殖？
- 杂技团里的小狗为什么会做算术？
- 为什么鹿茸要及时割？
- 郝冬梅|《人世间》郝冬梅为什么在周秉义离世三个月之后就选择再婚
- 文昌鱼为什么十分珍贵？
- 为什么说中国人更适合喝白酒而不是葡萄酒？
- 关羽败走麦城为什么所擒,关羽败走麦城在哪里被擒-
- 人鱼小姐|为什么“韩景慧之死”，才是《人鱼小姐》的“最大悲剧”？
- 动物为什么对不同猎物会采用不同的猎杀策略？