藜麦是大麦还是小麦,藜麦是麦子吗-- _生活百科

为什么说藜麦是“超级食物”？藜麦，是一种一年生草本植物，原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，有5000-7000多年的种植历史。其养育了印加民族，古代印加人称之为“粮食之母” 。
随着全球化，许多国家都有藜麦种植或销售。藜麦小米粥、藜麦糕、藜麦鸡丝汤、藜麦茶等都是藜麦常见的食用方式。
最近有超粉在问：为什么说藜麦是“超级食物”？
答案抢先看：藜麦不是“超级食物” 。实际上，“超级食物”这一概念根本不存在。

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超哥告诉你：食物无好坏之分，更无“超级好”的级别的食物。
【“超级食物”是个营销概念】
【藜麦是大麦还是小麦,藜麦是麦子吗--】随着人们生活水平的提高，人们在“食”这一方面的要求就不仅仅是吃饱，现在的人们大多都追求吃得营养，吃得健康，吃得安全等。
许多商家注意到了人们的这种心理，因此，为了刺激消费，就有了被冠以“超级食物”等的被美化，夸大，甚至神化的食品。因为大多数人们对食品知识的认识不太全面，就容易相信这些不实的描述。

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食物的常规成分不存在好坏之分。不应该因为食物含有某种特定的成分，就认为食用它有利或不利于我们的健康。对身体健康产生不利影响的原因在于食物摄入量的不科学[1] 。
若想单靠一种食物来获取全部的营养，那是不可能的。对身体健康起到真正效果的是均衡饮食，科学摄入。

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【藜麦并不神奇】
藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物，营养价值丰富、全面，高蛋白、低脂肪、低升糖，富含多种人体必需的氨基酸[2] 。

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但是这些都不是藜麦所特有的，在其它的一些食物中也能找到相同的例子。
所以说藜麦并没有什么神奇之处。与其他谷物相比，藜麦有优势之处，也有劣势之处。
藜麦与其他食品营养成分对照见下表1 。

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所以说，藜麦只是普通的谷物。
“超级食物”往往都是来自于异域的神秘产品。这些产品被宣传为在其原产地拥有悠久历史的神奇食物[1] 。
藜麦恰恰符合这一说法，它是异域的产品，并有悠久历史。

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藜麦是近几年才开始出现在人们的视野，目前仍有大部分人不知道什么是藜麦。人们对藜麦的认识少之又少，加上商家过分的吹捧，消费者就看不清“面纱”下的藜麦到底是什么。
【总结】
藜麦不是“超级食物”，“超级食物”只是一种营销概念，是商家的销售手段。藜麦并没有那么神奇，它只是普通的谷物，食物其实并不存在好坏之分。
超哥提醒：
均衡营养、科学摄入才是吃的健康的正确道路。

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欢迎超粉们提问更多关于食品的问题。
参考文献
[1]外媒:不存在能延年益寿“超级食物”心理作用而已[J].中国食品学报,2017,17(04):181.
[2]李荣波,李昌远,李长亮,何荣芳. 藜麦——小杂粮作物的后起之秀[J]. 中国农技推广,2017,33(10):14-17.
作者：梁晓文赵力超