韭菜肉馅饺子韭菜要不要过水,包饺子的韭菜需要焯水吗- _生活百科

苜蓿菜包饺子要焯水吗，怎么做好吃？可以肯定的说苜蓿菜包饺子一定要焯水。今天我就详细为大家介绍一下苜蓿菜包饺子的具体做法。

苜蓿菜是一种季节性非常强的时令蔬菜。在我们农村每年春季的时候苜蓿都是大家主要的新鲜蔬菜之一。记得小时候，每年苜蓿刚刚发芽的时候，我们就迫不及待的提起篮子到地里去掐苜蓿菜。我是菜的吃法有很多种，可以用来凉拌，也可以用来下面，还可以用来做烩菜，包饺子。

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苜蓿大肉饺子
主料:苜蓿1斤，大肉馅半斤。
配料:生姜一小块，大葱一根。
调味料:盐，味精，鸡精，13香，老抽，食用油。
准备工作:

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开始拌馅:

将肉馅放入盆中加入100克凉开水。用筷子不停地搅动，待水完全融入肉馅时即可。
姜末，葱花放入盆中。
锅烧热，倒入50克菜油。油熟后泼在姜末，葱花上边用筷子搅拌均匀。
将切好的苜蓿菜放入盆中。倒入少许菜籽油搅拌均匀。加入盐15克，味精10克，鸡精5克，13香3克，老抽适量。（注，在加调料前倒入菜籽油搅拌均匀，可以使油充分的保护苜蓿菜，防止加入调料后苜蓿菜出水。）用筷子搅拌均匀。美味的苜蓿大肉馅就做好了。