泡子姜的做法大全窍门,怎样泡子姜-
泡仔姜好多人都做错了一步 ， 按照我的方比例和方法去做 ， 口感和味道绝对赛过超市买的 ， 保您百吃不厌 ， 天天念想！
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仔姜又被叫作新姜、嫩姜 ， 一提到姜 ， 好多人特别是年轻人都避而远之 ， 因为不喜欢它的辣 。但是因为仔姜是还没成熟的姜 ， 它的水分较多 ， 经过加工后它变成了一道特别开胃 ， 口感酸甜爽脆的小菜 ， 也是喝粥或者饭前的开胃菜首选 。而且早上或者上午吃最好 ， 赛过人参 。
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仔姜的腌制方法
用料:
仔姜1500克、冰糖450克、白醋360克克 。 ， 盐40克 。洛神花两朵(可用可不用 ， 想让颜色漂亮就用) 。
(一)把嫩姜去皮洗净干净 ， 晾干水分 。
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2、将仔姜切成小薄片 。
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3、撒盐 ， 拌匀 ， 腌制几个小时 ， 让姜里多余的水分出来 ， 捞出挤掉多余水分 ， 然后把仔姜放入玻璃瓶中(玻璃瓶要开水煮过消毒 ， 晾干水分) ， 用手压实 。
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【泡子姜的做法大全窍门,怎样泡子姜-】5、把白醋和冰糖放入小锅中熬开 ， 彻底放凉 ， 然后倒入盛有仔姜的玻璃瓶中 ， 如果想让仔姜颜色红亮 这个时候可以放两朵 洛神花。也可以不放洛神花 。
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6、拧紧盖子放冰箱存放 。腌上三五天就能吃了 。
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这道菜一般人都可使用 ， 但最适合最适宜人群是体质偏寒的 ， 痛经 ， 晕车的 。内热的人尽量少吃 。温馨提示
(一)糖醋的比例是1:0.8 。
(二)对于这道小菜 ， 如果想要仔姜的原味保留到极致鲜美 ， 最好是使用白醋 。
(三)在整个制作过程中 ， 都要特别注意保持腌制环境的清洁 ， 不能有油也不能沾到生水 ， 否则很容易发生变质 。
我是素颜如水 ， 感谢大家对我的支持与厚爱 ， 我每天都有家常菜推荐给大家参考 ， 喜欢的朋友别忘记点赞加关注 ， 再次谢谢友友们的观看！
1.仔姜 ， 小米椒洗净 ， 大蒜若干（看个人喜好添加） ， 食材洗净就行 ， 不用刻意晾干 。
2.准备食盐一袋 ， 冰糖少许 ， 白酒 ， 花椒 ， 八角 。
3.坛子切记不要沾油 ， 倒入清水 ， 看坛子大小而定 ， 加入食盐半袋 。
4.依次倒入小米椒 ， 大蒜 ， 仔姜（均按个人喜好添加） ， 还可以根据个人喜好加入一些白萝卜 ， 胡萝卜 ， 蒜苔等 。
5.加入花椒 ， 八角 ， 食盐 ， 白酒 ， 冰糖十余颗 ， 盖上盖子 ， 密封好 ， 温度高时大概半个月就可以食用了 ， 天气冷的话可能需要一个月 。
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