干贝优劣怎样鉴别 _小知识

优质干贝一般多是进口的，进口时采取较多的是空中运输，在运输进程中干贝的质量得到了充足的保证。一般质量较好的干贝色泽微亮，看上去较新颖，多数不会涌现变黄发霉等情形。而劣质的干贝就不一样了，质量较差的干贝大多数偏暗黄色，看起来没有显著的光泽，有的甚至还有发霉的现象。

文章插图
干贝从海中提取出来之后是须要经过加工能力进入市场的，在加工中本着“健康，自然，无添加”的原则，所以干贝的加工一般是比拟天然，没有什么添加材质，保证了干贝本来的样子。质量不好的干贝多数会添加防腐剂，色素等，外表看上去会有杂质，色彩有时也不一样。

文章插图
好坏干贝在大小上也是有差别的，质量较好的干贝大小比拟统一，很少涌现大小相差很多的情况。而且每一颗干贝都经过精细的挑选，看起来比拟丰满。劣质干贝一般不讲求这些，干贝个头有大有小，纹理混乱，颗粒较松散，有的还涌现了掉渣现象。

文章插图
一般优质干贝都是从大海中捞出来晒干后再进行加工，表面多是干爽不油腻的，而劣质干贝看起来会有一种油腻的感到，有时是水水的感到。我们在选购时，如果不好分辩干贝表面油不油腻，可以用手摸摸干贝，看看手上有没有沾到水或者油。沾到了，则解释干贝的质量不是很好。由于干贝是贝类海产品加工而成，寄存一段时光后，干贝内的盐分会渗出表面，结成一层薄薄的盐霜，但干贝的色彩一般不会变。而劣质的干贝寄存一段时光后，多会涌现发霉，变色等现象。