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腊肠的做法

腊肠是大多数人都爱好吃的肉制品，风味奇特、便利蕴藏 。过年的时候，很多家庭都爱好自己制造腊肠，下面是腊肠的做法介绍 。

腊肠的做法

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工具/材质【腊肠的做法】猪肠，五花肉，姜，料酒，盐，白糖，白酒，白胡椒粉，红曲粉 。
先来预备猪肠衣，肠衣稍微泡一下，然后用水冲刷清洁 。
腊肠的做法

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洗清洁的肠衣放入盘中，参加姜，料酒，浸泡大约30分钟 。
腊肠的做法

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把预备灌肠的半肥瘦的五花肉预备好，洗净去皮，然后沥干水分再切小块，不用剁碎，但要尽量切小块一点 。
腊肠的做法

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切好后来调味，参加适量的盐，白糖，白酒，白胡椒粉，红曲粉，把它搅拌均匀 。红曲粉也可以不加，红曲粉是为了腊肠色彩好看 。
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把泡好的猪肠衣再次清洗清洁，两次都把肠衣对准水龙头冲刷，这样才可以把里面洗清洁 。
腊肠的做法

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预备一个小灌肠器，可以用矿泉水瓶来弄的 。把肠衣套进灌肠器嘴，套完一根肠衣，要在尾部打个结 。
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灌肠器套好肠衣后，把调制好的肉加到灌肠器里面 。
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然后边拧边灌，灌完再加肉进去，再持续灌，灌满一根肠衣后，把肠衣从灌肠器中弄下来，再打上个结 。
腊肠的做法

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全体肉灌完后，用棉线把腊肠绑一小段一小段的，绑好后，再用牙签在腊肠上刺几个小孔，便利晒的时候通气，每一节都要刺 。
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全体弄好后，再把腊肠用水冲刷一下表面 。
腊肠的做法

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腊肠洗净后就可以拿出去晾了，挂起来，晾在通风处，尽量不要晒到太阳，大概晾晒七天左右，干了就可以了，北风大的话，四五天就可以了 。
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