煎饼卷馓子是什么菜,煎饼馃子的馃子-( 二 )
天津的煎饼果子其实是从山东大煎饼演变而来的 。
山东大煎饼用的是玉米面摊成劲道瓷实的薄饼 ， 然后卷上一根大葱、一口一个爽脆大葱的嘎吱声 ， 不仅解饱更觉爽劲 ， 具有山东粗狂的田园风格 。
而天津煎饼果子则在山东大煎饼的基础上发扬光大了 ， 讲究的是用羊骨汤将绿豆面、黄豆面、玉米面搅拌成糊状摊在饼铛上 ， 然后打上一二个鸡蛋摊匀 ， 再放入一二根果子（油条）或者果篦儿（薄脆） ， 最后撒上熟芝麻、抹上面酱、酱豆腐、辣酱、葱花和香菜 ， 卷好就得嘞 ， 双手捧着一口下去那叫个带劲 ， 再来碗飘着一层豆皮的浓豆浆 ， 这才是天津人最正宗的早点 ， 保准大半天您都不带饿的……
如果外地朋友来天津想吃煎饼果子 ， 记住一定要去马路街边、小区门口、农贸市场的摊点 ， 看哪个摊点儿人多就去哪儿 ， 因为天津的大爷、大娘嘴刁着呢 ， 哪家的煎饼果子好吃他们门儿清……
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