甘蓝和紫甘蓝的营养价值,紫甘蓝的营养是什么-
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紫甘蓝又称红甘蓝、紫洋白菜,属十字花科,是我们生活中常见的一种蔬菜,自然少不了蔬菜的共性特点,水分含量高,热量低,富含多种维生素和矿物质等营养成分 。但是既然问题问道了紫甘蓝有什么营养价值,除了共性特点之外,咱还得唠唠紫甘蓝的不得不提的以下两种营养优势 。
紫甘蓝富含丰富的花青素!
【甘蓝和紫甘蓝的营养价值,紫甘蓝的营养是什么-】
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紫甘蓝的颜色是深紫色,是因为其中含有丰富的花青素 。花青素不但有很强的抗氧化的作用 。同时花青素对眼睛也很有帮助,它能够有效改善人眼黄斑恢复时间 。花青素还能够增加眼底微循环的血流,加速物质代谢交换和增强对毛细血管的保护作用 。
紫甘蓝富含膳食纤维!
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相信我们在吃减肥的蔬菜沙拉时,都会在其中见过紫甘蓝的身影 。因为紫甘蓝含有丰富的膳食纤维,它可以促进肠道的蠕动,促进排便,防止便秘的发生 。而且膳食纤维也有极强的饱腹感,因此很多有便秘困扰的人群,以及要减肥的人都非常偏爱紫甘蓝 。
除此之外,紫甘蓝还可以降低癌症的发生率 。但因为其中的营养成分不耐热且溶于水 。所以在烹饪紫甘蓝时一定要注意切勿长时间蒸煮,以免营养成分过度流失 。而如果要生食,也要注意充分咀嚼,更有利于消化 。
总结一下就是紫甘蓝确实是非常健康的蔬菜的一种选择,如果喜欢吃,不妨做为蔬菜的一种选择挺好 。
谢谢邀请 。记得第一次看到紫甘蓝时觉得很奇怪,悄悄问身边的朋友这白菜怎么这种颜色,朋友告诉我这不是白菜而是紫甘蓝 。紫甘蓝又称红甘蓝,赤甘蓝,俗称紫包菜 。由于外叶和叶球呈紫红色,故称为紫甘蓝成紫圆白菜 。
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紫甘蓝营养丰富,每100克鲜莱含胡萝卜素0.11毫克、维生素B1 0.04毫克、维生素B2 0.04毫克、维生素C3 9毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克 。
紫甘蓝不仅营养丰富,而且有很高的食疗作用 。具有补肾髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛、防衰老、抗氧化、杀菌消炎、促进消化等功效 。特别适合糖尿病、肥胖、动脉硬化、胆结石患者食用 。
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紫甘蓝可熟食亦可生食,以生食为佳 。熟食可清炒、醋溜、炒肉、煮汤等;生食可凉拌或与其他可生吃蔬菜作沙拉,生食口感生脆且营养不易被破坏 。
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紫甘蓝营养丰富,大家平常可以多吃点,特别是在夏天 。
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