干货海蛎子的做法大全,海蛎子肉的做法大全家常窍门-_1 _生活百科

海蛎子严格来说，不叫生蚝，但是长得跟生蚝很像，口感也没啥区别，所以人们也没怎么区分他俩。烹饪方式呢，也是可以通用的。
海蛎子怎么做好吃？那得看个人口味了，碳烤、蒜蓉清蒸、做成蚵仔煎、生吃等等，就看你个人喜欢吃什么口味的了。我个人是比较喜欢清蒸的，不放蒜蓉，斋清蒸的那种，味道非常鲜美。

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分享一个清蒸海蛎子，而且蒸不老的方法给大家。请看我图文分享，要看到底哦，别错过了后面的小贴士。如果我的回答对你有帮助，别忘了点赞加关注哦。

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制作方法材料：海蛎子、水、酱油、芥末
步骤：
1、蒸锅加水烧开。水烧开后放入海蛎子。尽量平铺。大的一面放下面，这样开口后汤汁不容易撒出来。
2、开锅后蒸4分钟左右，海蛎子的口开了，就是熟了。取出蘸上酱油和芥末吃。

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小贴士

蒸的时间不要超过5分钟。时间久了会变老。
在蒸锅里要平铺，这样受热均匀。
要开锅之后再放海蛎子。

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如何挑选海蛎子：1、一个一个得不要长在一起的，长的一起的中间可能会有空壳。
2、壳上不长小贝壳的，小贝壳压秤。
3、没有开口的，壳完整不破，沉甸甸的，这是活的。
以上就是我对“海蛎子怎么做才最好吃？”的这个问题的回答。如果我的回答能得到你的认可，别忘了给我点赞加关注哦，我是一个爱分享美食的吃货，食谱集。
在我看来，海蛎子用来做海蛎煎确实是相当好吃，新鲜的海蛎摊成蛋饼，外焦里嫩，配上甜辣酱，不知道是多少人魂牵梦绕的味道。
【干货海蛎子的做法大全,海蛎子肉的做法大全家常窍门-_1】用料:
海蛎500克、鸡蛋 2颗、地瓜粉、大蒜叶 4颗蒜的蒜叶、酱油、米酒适量
做法:
1.将海蛎清洗干净沥干水分，4根大蒜叶切成碎片，一同放入大碗中加入一勺酱油，放入地瓜粉，放入适量的米酒，将所有食材搅拌均匀。
2.将两个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。
3.锅内倒入油，热后再将所有食材倒入锅中。关键:油要多放一些，因为是做海蛎煎，油最好不要中途加，最好一次放足。
4.海蛎倒入以后，不要马上翻动，等待饼状的海蛎煎周边开始有些微微焦黄后，再用锅铲翻面。
5.煎海蛎的手法:切忌用拍压，这样出来的海蛎煎不够松软可口，最好轻轻翻动就可以了。
6.不断翻面，等待所有海蛎饼的两面都煎的焦黄，将蛋液淋在上面，再继续煎一会儿。
7.蛋液很快就凝固，这时候嫩嫩的海蛎煎就可以出锅了，淋上甜辣酱就可以食用啦！