金鲳鱼与银鲳鱼与白鲳鱼区别,鲳鱼是金鲳鱼好还是银鲳鱼好- _生活百科

这个问题对于住在东海边上，紧邻象山港的我来说最合适了。

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金鲳，又叫黄鲳鱼
。可以人工养殖，而且生长迅速，最大的我见过条重五六斤的。一般来说一斤以上也很常见，价格一般在20~30/斤。

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银鲳鱼，又叫鲳鳊鱼，
宁波这里有时候也叫车鱼（其实就是鲳鱼的宁波话，但是听起来就是车鱼）。目前暂时无法养殖，一般三两到两斤之间。条重一斤以上的都是天价。今年过年在象山码头，八两以上的银鲳鱼收购价为300/斤。路林市场批发价在400左右/斤。即使正月十五以后一斤左右的银鲳也要超过200/斤。我们这里说的都是热气货，也就是冰鲜货，不是冰冻货。
现在来说说有什么区别。第一，目前市面上，金鲳一般以养殖为主，银鲳基本全是野生（虽然宁波大学几年前就在研发养殖银鲳课题，但目前为止还没什么明确的结果）。两者相比之下就体现出差别了（对于中国的吃货你懂的）。第二，由于第一个原因，使得银鲳和金鲳在口感上，有很大差别。金鲳口感明显不如银鲳。说实话，我几十年来，从来没吃过金鲳，宁可吃三两银鲳也不吃一斤金鲳。
所以说，别看金鲳又大又好看，和银鲳真的没法比。用宁波话来说，银鲳是小姐，金鲳是丫头。
银鲳鱼要比金鲳鱼好吃
金鲳鱼和鲳鱼最明显的区别的是大小：金鲳鱼是个不折不扣的吃货，吃得多长得也快，一般市面上见到的都是1斤左右的。而银鲳鱼嘴很刁，喂养的饲料也比较特殊，长肉非常慢，两年才能长到半斤的个头，现在市面上已经很少能看到1斤重的鲳鱼了。
从外表上看，金鲳鱼和鲳鱼的区别主要有三点：第一，金鲳鱼的长度与宽度比介于1.5倍到2倍之间，相比之下，鲳鱼的长宽比小于1.5倍，更像一个菱形;第二，金鲳鱼的背鳍上长了硬刺，鲳鱼是光滑的;第三，金鲳鱼的泄殖孔长在身体中部后面，鲳鱼长在身体中部前面。
从营养价值上来说，金鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品。鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型热带鱼类。
鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型热带鱼类。金鲳鱼又叫黄腊鲳，暖水性中上层鱼类，栖息在印度洋、太平洋、大西洋的热带、亚热带和温带海区中。
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