|紫砂壶可以严丝合缝，为什么盖碗总有条“缝”？是不是工艺问题？( 二 )
片刻之内 ， 直泻而出的茶水 ， 能呈现瀑布状的姿态 ， 飞流而下 。
等到茶汤“洪峰”过去后 ， 汤水余量变少 ， 茶水呈现细柱状倒出 。
直至最后 ， 盖碗内只余留少量底汤时 ， 将残留的数滴茶水沥干 ， 整泡茶就算大功告成 。
但紫砂壶的泡茶出汤 ， 情况明显不一样 。
受限于器型影响 ， 紫砂壶泡茶需要通过壶嘴 ， 才能倒出茶汤 。
个别壶嘴细窄的茶壶 ， 茶水倒出过程会异常不顺畅 。
常会遇到被泡开的茶叶堵塞出水口的尴尬 。
即便换成壶嘴通道宽一些的茶壶 ， 在倒出茶汤时 ， 茶水依旧呈现柱状倒出 。
对比盖碗的“瀑布状”出汤 ， 紫砂壶的“柱状式”茶汤倒出过程 ， 速度明显放缓不少 。
要想短短数秒之间 ， 彻底倒出一冲茶 ， 并不现实！
《4》
盖碗是否严丝合缝 ， 不影响使用效果 。
对盖碗而言 ， 保留适当缝隙 ， 再常见不过 。
但挑盖碗时 ， 重点不在合缝 ， 而是盖与碗是否匹配 。
前面提了 ， 盖碗本身是分离式茶具 。
盖、碗、底托都是分开的 。
因此在选盖碗时 ， 得关注盖与碗是否配套 。
若是合盖后 ， 发现角度不匹配 ， 无法平稳合盖 。
要么歪向左边 ， 要么歪向右边 。
这样合盖歪歪扭扭的盖碗 ， 属于残次品 。
泡茶过程中 ， 合盖开口易打滑 ， 不建议使用 。
若遇到这样的“歪盖碗” ， 还是及早售后为好 。
除了检查合盖后是否平稳外 ， 还要留意大小是否合理 。
一旦出现盖大碗小 ， 或者碗大盖小的问题 ， 都不能留！
《5》
从实用出发 ， 如何才能选对好用的盖碗？
器型上 ， 碗沿宽度要适中 。
用三指握碗法时 ， 碗沿是大拇指和中指的“入手点” 。
碗沿的存在 ， 就像安全岛 ， 能隔离滚烫的盖碗表面 。
碗沿略宽一些的盖碗 ， 伸手握向碗沿时 ， 才不易担心烫手 。
容量上 ， 大小要适中 。
过大的盖碗容易笨重 ， 拿着不趁手 。
稍不留神 ， 还会因为拿不稳 ， 导致烫手 。
而容量过小的盖碗 ， 不过70-80毫升 ， 连一些容量稍大的主人杯都比不过 。
用这样的小盖碗泡茶 ， 泡出来的茶汤会不够分 。
碗壁上 ， 选轻薄一些的更好 。
很多茶客下意识间会觉得 ， 盖碗选厚实点的好 。
碗壁厚实 ， 拿起来更能隔热防烫手 。
但现实往往事与愿违 ， 碗壁厚实的盖碗 ， 笨重不轻盈 。
泡茶出汤时容易让人手酸不说 ， 散热效果还不理想 。
注入沸水后 ， 热量迟迟不散 。
不如选碗壁轻薄些的盖碗 ， 散热更快 ， 更不怕被烫到手 。
个中道理 ， 一试便知 。
《6》
之前有茶友提问 ， 纯钛盖碗是否更好用？
按个人理解 ， 买茶具 ， 还是选陶瓷或玻璃为主 。
其中 ， 盖碗选白瓷 。
泡绿茶嘛 ， 还是玻璃杯更常见 。
至于金属茶具 ， 还是慎选为好 。
且不说金属导热快 ， 万一金属用料不纯 ， 掺杂了杂质 。
再用于泡茶 ， 就会有串味干扰风险 。
至于说 ， 在玻璃盖碗与白茶盖碗之间 ， 为何后者会更好用？
之前专门做了一次测评 。
结果发现 ， 玻璃盖碗的合缝性虽好 ， 相对更紧密 。
但在合盖倒出茶汤时 ， 却发现盖子容易“打滑”
稍不留神 ， 茶水容易越线 ， 顺着碗沿流下 ， 异常烫手 。
从实用、百搭、防烫效果看 ， 白瓷盖碗才更完美适用！
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小陈茶事村姑陈 ， 专栏写手 ， 茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔 ， 已出版白茶专著《白茶品鉴手记》 ， 2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章 。
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