文章插图
原料：
五花肉、姜、老抽、红糖
做法：
【红烧五花肉】1、锅中加清水，下姜片，放入洗净的五花肉 。
2、大火煮至九成熟，撇除表层浮沫，用温水冲净 。
3、将煮过的五花肉，切成小块 。
4、热锅倒油，烧至7成热时，下肉块翻炒，煸炒至油脂溢出 。
5、下红糖，翻炒至融化；入老抽，炒至上色均匀 。
6、倒入热水（盖过肉的表面），移入深锅 。
7、大火烧开后加盖，改小火焖煮40分钟 。
8、收汁，不停翻动，使汤汁包裹在每块肉上 。
9、白菜入沸水中焯烫30秒，捞出摆入盘中，上面倒入红糖烧肉，即成 。
文章插图
小贴士：
1、猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食 。
2、五花肉连皮而烹，肉皮能让汤汁变浓稠，且肉色光亮，让其产生不同风味变化；它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴 。
3、冷水下肉块氽烫，可以使肉在逐渐升温中更多地去除肉中的腥味和脂肪 。
4、焖煮时，一定要注入热水 。因为热水可以使表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美 。
5、红糖不宜过多，有点甜味即可 。
推荐阅读
- 陈乔恩|73岁王薇薇真的是太疯狂了，她竟然找了一个外国小鲜肉陪他逛街
- iu|连续7年收到IU赠送的中秋礼盒朴明洙：下次可以改寄肉类礼盒
- 肌肉男|两名肌肉男星也有问题？知名网红爆料：之前20万现在都600万了？
- 健美吃什么长肌肉快
- 健美的肌肉训练方法
- 背部肌肉锻炼方法
- 王源|王源做蛋糕庆祝个人工作室成立五周年，但肉眼可见状态疲惫，很累
- 鸭肉不宜和这两种食材搭配 鸭肉不能与什么同食
- 润唇膏|45岁中年男性怎么减掉腹部“肥肉”？简单4步走，关键要做到！
- 陈乔恩|工作室辟谣陈乔恩和W姓小鲜肉绯闻，无奈称无法证明没有发生过的事情