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材料：五花肉 干豆豉 八角 香叶 桂皮 茴香 各种调味品适量 。
做法：
1：五花肉切2cm见方的小块，冷水入锅，锅中下姜片和料酒，煮出肉中的血沫 。
放凉后洗净控干水分备用 。
2：锅中放适量油，放稍多一些的糖，炒糖色 。
3：中小火不断搅拌，待糖溶化并且变色起小泡倒入五花肉翻炒 。
4：略炒一会儿烹入料酒和干豆豉 。
5：烹入适量老抽上色 。
6：倒入没过肉的开水，大火烧开 。
7：下八角，桂皮，香叶，茴香 。
8：调入盐 。
9：转小火加盖炖煮40分钟即可 。
【豆豉红烧肉】
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