魔芋豆腐的害处

魔芋豆腐 , 其实是一种很出名的小吃 。在很多的地方 , 都会自作魔芋豆腐 。魔芋豆腐的主要材料是魔芋 。制作起来也非常的简单 。大家都知道魔芋豆腐虽然美味 , 但是不能吃的太多 。因为对于一些朋友来说的话 , 多吃魔芋豆腐是不好的 。那么 , 下面我们就来介绍一下魔芋豆腐的害处 。

魔芋豆腐的害处

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魔芋豆腐是徽州特产副食品 。以魔芋为原料制成 。魔芋又名鬼芋、鬼头、花连杆、蛇子头、天南星、蛇六谷 , 徽州各县山区均有出产 。魔芋具有医治疟疾、闭经、疔疮丹毒、烫伤和降血压、降脂、开胃、防癌等功效 。“魔芋豆腐”为新型保健食品 , 既可单独烹食 , 亦可佐其它菜肴共食 , 其味清爽 。
做法一 原料: 魔芋片500克
大米(或玉米)250克 制作方法 1.魔芋片和大米(或玉米)浸在水中 , 浸时多换水清除残毒 , 待发胀后 , 再用石磨磨成浆 , 放入锅内煮熟 , 即成魔芋豆腐 。2.芋浆在锅中加热时 , 应用木棍不断搅拌 , 待完全煮熟 , 即铲起放入簸箕摊晾 , 摊晾厚度不超过2.5~3厘米 。3.摊晾后 , 用刀切成块状 , 置水中浸泡数天 , 并常换水 , 待水没有怪味时 , 即可食用 。芋片膨胀系数为20~30倍 , 所以煮时锅内应放足水 。做法二 原料: 魔芋块茎1千克 水3千克 碱50克 制作方法 1.磨取浆液:先将魔芋块茎洗净 , 刮净表皮 , 用刀切成小块 , 然后置磨浆机中反复磨二次 , 边磨边加水 , 加水量约为块茎重的2倍 。第二次磨时边磨边加入比鲜芋重一倍左右的碱水 , 碱水是按鲜芋块重每千克加碱30克 , 溶解于1千克水中 。如果能蒸煮熟后再磨浆则质量更好些 。
魔芋豆腐的害处

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对于糖尿病患者而言 , 魔芋是最熟悉不过的食物了 。由于热量几乎为零 , 魔芋成了不少糖尿病患者餐桌上必不可少的一道菜 , 不少患者甚至天天吃、餐餐吃 。专家提醒 , 长期单纯食用诸如魔芋等热量少、糖分低的食材 , 反而不利于血糖控制 , 甚至还会出现低血糖、营养不良等症状 。
1】生魔芋有毒 , 必须要经过去毒处理后方可食用;
2】魔芋性凉 , 感冒或者有伤口的人最好不要食用;
【魔芋豆腐的害处】
3】魔芋含有多种易过敏原 , 建议由皮肤病的人最好禁食;
魔芋豆腐的害处

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4】魔芋一天食用量最好不超过100g;  


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