绝味鸭脖都有什么食品 绝味鸭脖是哪里的( 三 )


(3)鸭脖的骨头里也有辣味 , 其实不难 。鸭脖浇水后 , 椎管内的脊髓成熟收缩 , 露出一个小洞 。卤制时麻辣的油汁入孔 , 骨头自然有麻辣的味道 。卤水煮好后 , 继续浸泡 , 以便入味 。


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