提拉米苏的做法步骤 提拉米苏的做法
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提拉米苏的做法(提拉米苏的做法步骤)
难度：配菜(中级)时间：30~60分钟佐料淡奶油250g马斯卡彭奶酪250g白砂糖50g牛奶75ml蛋黄2个吉利丁片2片可可粉适量百利甜酒适量手指饼干适量
1.将蛋黄打成糊状 。
2.牛奶加白糖加石花菜片隔离水分加热信息资源网 。
3.边加热边搅拌 。注意不要花太长时间 。石花菜会融化 。时间太长，奶会结块凝固 。
4.将加热的牛奶慢慢倒入蛋黄糊中 。慢慢注意，一滴滴的倒，同时搅拌 。如果太快，很容易变成蛋花汤 。最后，将混合液体在水中加热一段时间，以防止蛋黄未成熟 。冷却后备用 。
5.鲜奶油，直到出现细纹
6.将马斯卡彭奶酪加入到冷却的蛋黄液中，初步搅拌后用电动打蛋器低级搅拌均匀 。
7.将奶酪和蛋黄糊倒入鲜奶油中，如果喜欢可以加入百利甜酒，然后搅拌均匀 。
8.搅拌好的蛋糕液会有很多气泡 。轻轻摇动搅拌盆，将气泡摇出 。
9.将百利甜酒放入盘中，将手指饼一个一个蘸酒，放入饼模中 。
10.放第一层，倒入一半的蛋糕液 。
11.将第二层手指蛋糕蘸上甜酒 。
12.倒入剩余的蛋糕液，用硅胶抹刀抹平信息资源网 。
13.冰箱冷藏6小时以上 。我一般都是晚上做，第二天一早拿出来 。最好用锡纸或保鲜膜包好，防止冰箱里其他食物的味道影响蛋糕的美味 。
14.从冰箱信息资源网拿出来，双手盖在模具外面，让蛋糕边缘变得微烫柔软 。如果不怕麻烦，也可以用吹风机吹一下，方便脱模 。把水杯放在模具底部，外环滑下，很容易脱模 。然后筛可可粉 。是不是很可爱？可以再盖上，用蜡纸空膜过筛，做成喜欢的图案 。
技巧1.我用牛奶代替水溶解白糖和吉利丁片，这样蛋糕更香 。2.如果你喜欢酒的味道，可以在最终的蛋糕糊中加入一汤匙的酒，搅拌均匀，这样做出来的蛋糕有很浓的酒香味 。3.用百利甜酒代替咖啡酒，味道还挺不错的 。
【提拉米苏的做法步骤 提拉米苏的做法】
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