海鲜食谱大全及做法

海鲜是一种极富营养的食物,也是很多人都喜欢的一类食物,因为海鲜的口感是比较鲜美的,当然,用不同的方法和食材进行烹饪,制作出来的海鲜口味以及营养价值也是不同的 。比较受人欢迎的海鲜菜肴有扇贝粉丝、花蛤蒸蛋、剁椒皮皮虾、辣炒蛏子等 。下面就为大家介绍这几种食物的做法!

海鲜食谱大全及做法

文章插图

一、扇贝粉丝
食材:扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量
做法:1)将扇贝洗净,粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下 。2)把粉丝盘在扇贝里 。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上3)把调料调成汁淋在粉丝上 。开水入锅蒸八分钟取出4)锅中烧一些热油淋在上面即可食用 。放上香葱和红椒末更 。
二、花蛤蒸蛋
食材:鸡蛋2个、花蛤10个、盐3g、料酒1/2勺、姜片2片、葱1根、植物油1勺、蒸鱼豉油1/2勺、胡椒粉1g
做法:1)准备食才--花蛤放淡盐水浸泡半天,洗净 。2)把花蛤用水煮开,捞出 。(水别倒掉)3)把蛋打匀,放些盐,料酒,生姜水,葱花,胡椒粉,植物油,煮花蛤的水,搅拌均匀 。隔水蒸5分钟左右 。4)放下花蛤,再蒸3分钟左右 。5)倒些蒸鱼豉油即可 。
海鲜食谱大全及做法

文章插图

三、剁椒皮皮虾
食材:皮皮虾500g、红剁椒30g、青椒1个、油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、蚝油适量、糖适量
做法:1)皮皮虾洗净,在沸水里汆几个,略微变色定型即可捞出 。2)热锅热油,倒入红剁椒,翻炒出红油3)放入葱蒜炒香4)倒入皮皮虾肉,快速翻炒5)调入蚝油和糖、盐调味6)然后倒入青椒粒翻炒出锅即可
海鲜食谱大全及做法

文章插图

四、辣炒蛏子
食材:蛏子800g、葱适量、姜适量、干辣椒适量、麻椒适量、郫县豆瓣适量、白酒适量
【海鲜食谱大全及做法】做法:1)蛏子养在盐水里几小时吐沙,水面上滴两滴香油 。吐干净后清洗几遍,沥干水分 。2)锅中放油,小火将麻椒慢慢的炸出香味 。3)放入干辣椒段、姜丝和葱花炒出香味 。4)放入少量的郫县豆瓣,慢慢炒出红油 。5)转大火,放入蛏子翻炒,烹入少许白酒,炒至开壳 。6)最后加入一些葱段,翻炒均匀即可 。


    推荐阅读