【老人饮食 夏季老人吃粗粮最滋补】每个子女都希望自己家中的老人身体健康 ， 但是由于老人身体功能的下降 ， 所以在饮食上就需要注意了 ， 现代人多吃精粮细面 ， 对于粗粮却很少涉及 ， 殊不知粗粮当中含有丰富的不可溶纤维素 ， 有利于消化系统的正常运动 ， 因此夏季老人养生吃粗粮 ， 那么怎样吃才能达到养生功效呢？
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糙米适合熬粥
糙米词如其意 ， 就是粗糙的米 。糙米在一般的超市中就可以买到 ， 外观完整 ， 色泽黄褐色或者浅褐色的散发香味的糙米最好 。在做糙米粥之前 ， 要先把糙米浸泡30分钟左右 ， 然后与做正常的米粥一样煮就可以了 。糙米粥能刺激胃液的分泌 ， 有助于消化和营养的吸收 。但是糖尿病患者最好不要直接喝这种糙米白粥 。通常情况下 ， 直接喝白粥 ， 可能会引起血糖的突然增高 。
薏米煲汤最滋补
颗实饱满的薏米清新黏糯 ， 很多人都喜欢吃 ， 但是很少有人知道薏米还有很多功效 。中医上说 ， 薏米有强筋骨、健脾胃、消水肿、去风湿、清肺热等作用 。薏米对女性来说是非常好的滋补品 ， 大量的维生素B1不仅能够让皮肤光滑美白 ， 还能起到抗子宫癌的作用 。
薏米性微寒 ， 所以并不适合煮粥或者单吃 。与一些能起到温补作用的食物一起煲汤就非常适合了 ， 可以把鸡腿、番茄与薏米一起炖煮 ， 不但容易消化 ， 而且能起到非常好的滋补效果 。但是 ， 薏米不容易消化 ， 所以要适量 ， 尽量不要多吃 ， 尤其是老人、儿童以及胃寒胃炎的人 。
高粱适合做点心
高粱米做粥做饭 ， 都显得略粗糙了一些 ， 但是磨成面粉做成点心 ， 则细腻营养很多 。高粱米最适合做一种叫“高粱粑”的点心 ， 就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、鸡蛋和适量水调到黏稠 ， 揉成面团 ， 把高粱面团按平蒸熟 ， 下油锅稍炸即可 。
高粱粑对于一些胃肠功能略差的人来说不好消化 ， 可以尝试做一些高粱羹 ， 比如在做银耳羹或者玉米羹的时候放上一点点高粱 ， 可以让原本就很营养的羹汤更增加一些丰润的口感 。
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