荷叶粉蒸肉是哪个地方的菜

现在马上到了十月一小长假,这时候有很多朋友都打算出去玩,去游玩的过程中肯定会品尝一些美食,否则就白白出去一趟 。在我们国家,各个地区都有各自比较好吃的食物,所以吃货们真的是有福了 。很多人都比较喜欢吃的一道菜就是荷叶粉蒸肉,它到底是哪个地区的菜肴呢?

荷叶粉蒸肉是哪个地方的菜

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荷叶粉蒸肉是一款享有较高声誉的名菜 。在清末,相传其名与“西湖十景”的“曲院风荷”有关 。它是用当时杭州的鲜荷叶,将炒熟的米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成,其味清香,鲜肥软糯而不腻,夏天食用很适合胃口 。荷叶粉蒸肉特点;易码盘整齐美观、荷叶可凉血解毒、肉酥烂米粉软糯、味清香肥而不腻 。用大碗或盆一只,底上放鲜荷叶一张,将拌好粉的肉排放在上面,复盖一张荷叶,上笼用旺火蒸2小时至酥熟,再用小张鲜荷叶将块肉分别包好,吃前再上笼用文火焖蒸30分钟即成 。它是用当时宁波的鲜荷叶,将炒熟的香米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成,其味清香,鲜肥软糯而不腻,夏天食用很适合胃口 。
荷叶粉蒸肉是哪个地方的菜

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做法
1、带皮猪五花肉500克,并切成一指见方的小块,大小可按个人喜好而定 。
【荷叶粉蒸肉是哪个地方的菜】2、准备荷叶两大张 。
3、川味辣椒香料一小盆 。
4、在切好的五花肉里撒入盐与胡椒,搅拌腌制 。
5、在腌好的五花肉里倒入黄酒、酱油或生抽与老抽,进行搅拌,让肉充分抹上味 。
荷叶粉蒸肉是哪个地方的菜

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6、准备香米一碗,加入少许花椒 。
7、热锅后,将香米与花椒入锅,干炒 。觉得有点粘锅时就倒一点油进去,炒至香米变色成金黄 。
8、将炒好的香米与川味辣椒香料混合研磨 。
9、将腌好的五花肉﹑掺有辣椒的金黄香米一起混合拌好,包入荷叶内入锅蒸,先上大火10分钟,再改至中火蒸30分钟左右 。
10、出锅后的成品,融合了荷叶粉蒸肉的酥嫩油滑与川菜的麻辣沁人,味之美香甚浓 。


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