【白汁猪扒的做法】[原料/调料]瘦肉150克、鸡蛋1个 。花生油500克（实耗油100克）、盐10克、味精8克、白糖5克、绍酒5克、麻油5克、生粉20克、三花蛋奶、清汤50克 。[制作流程]1.瘦肉切大厚片，用刀拍松，加入一部分盐、味精、白糖、绍酒、生粉、鸡蛋腌约10分钟 。2.烧锅下油，油温150度放入腌好的瘦肉，炸至外脆里熟捞起 。3.锅内留油，加入清汤、猪扒、剩下的盐、味精、白糖、三花蛋奶烧透，用生粉勾芡即成 。
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