都是龙井茶，价格却天差地别龙井茶的种类与价格 _小知识

爱绿茶者，必追春茶，爱春茶者，必痴龙井。

西湖龙井作为中国十大名茶之一，以“色绿、味甘、形美”有名，更因为乾隆皇帝赐封的十八棵御茶树而被人津津乐道。

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不过，不是所有的龙井都是上等的龙井，俗语说“明前茶，贵如金”，清明前后，龙井茶的价钱相差伟大。而不同产地的龙井，有的几百一斤，有的几千一斤，如果不懂这里面的玄机，买茶的时候就很有可能以高价买到了普通的龙井茶。

那么同为西湖龙井，为什么价钱相差这么大呢？

产区不同，价钱千里

这两天，有一则资讯刷爆了茶人的朋友圈：武夷岩茶正岩产区的一片133亩的正岩山场，通过62轮出价，最终以740万/年的租金成交，租赁期10年，共7400万。

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虽说价钱令人咋舌，不过也正好解释了核心产区的价值。

西湖龙井也是一样，2002年，《原产地区掩护资源网产品龙井茶》（2008年更名为《地理标记掩护产品龙井茶》）宣布，正式肯定浙江省内18个区县市所产茶叶可称为龙井茶,分西湖、钱塘和越州三个产区。而只有产于西湖产区的能力称为西湖龙井茶。

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曾有研讨者选择了一批西湖产区、钱塘产区、越州产区的龙井43号，它们的采制时光、原料尺度以及工艺都雷同的情形下，比拟它们的香气的重要成分及含量差别，成果如下。

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成果表明，从西湖产区到越州产区再到钱塘产区，不仅香气组成有差别，而且重要组分含量呈降低趋势，这解释西湖产区的香气含量更为丰硕。

除了不同产区之间的龙井有差别，即便在西湖产区，也分为一级产区和二级产区。

其中，一级产区有狮峰资源网山、云栖、龙井村、虎跑、梅家坞五个核心产区，历史上叫做“狮龙云虎梅” 。其余的西湖龙井茶基地皆为二级产区。

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一级产区气象平和、雨量充分，光照以漫射为主，年平均气温16℃，年降水量在1500毫米左右，种种优胜的自然条件，非常有利于茶树的生长发育。

采摘时光

前面我们说过“明前茶，贵如金”，茶树经过冬天的休养生息，吸取养分，在春天开端萌芽，此时芽头中的内含物资丰硕，氨基酸含量高，茶多酚含量低，因此，茶叶滋味更为鲜爽。

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另外，清明前气温整体偏低，因此病虫害也少，茶树无需喷洒农药也能茁壮成长。

而清明过后，随着气温逐步走高，芽头不再鲜嫩，甚至快速成长为老叶，就没有了明前茶的鲜爽以及馥郁的香气。

其实，不仅清明前后价钱相资源网差很大，即便都是明前茶，在前几天采摘的茶，与在后面采摘的茶，品德上也有所差别。

西湖龙井采摘时光一般为3月20号左右开端采摘，这一批新茶，芽头丰满，内含物资丰硕，较为鲜嫩，但因为采摘期特殊短，时光紧张，因而价钱差不多在几千元一斤。

清明过后，原料变得粗老，茶叶可采摘芽以及叶片，因此，价钱就会逐渐降下来，不过口感当然也与明前茶不可相提并论。

制造工艺

西湖龙井传统的制造工艺是手工炒制，不过现在为了寻求效力，也有半手工以及机器加工的工艺。
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