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红焖蹄髈 蹄髈中含有较多的蛋白质，脂肪和碳水化合物，可以加速新陈代谢，延缓集体衰老，特别适合京菜四肢乏力，两腿抽筋的人食用 。红烧蹄髈是闷制而成，晨跑色泽鲜艳，口感软糯，香味浓郁 。
食材：
主料：猪蹄髈1个 老汤600g
辅料： 油适量 盐适量 豆瓣酱适量 冰糖适量 大料适量 桂皮适量 陈皮适量 葱适量 姜适量
步骤：
1.将猪蹄髈用清水浸泡2小时左右，去除血水 。
2.在浸泡蹄髈的时后，锅中放入清水、陈皮，浸泡30分钟以上 。
3.把浸泡好的蹄髈洗净，放入浸泡陈皮的锅中，烧开后煮2分钟左右即可关火 。
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