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醋溜鸡丁醋溜鸡丁，酸酸甜甜的口感很开胃下饭，很适合没有食欲的时候来一盘，酸中带甜，甜中带辣，爽滑可口，特别好吃 。
原料：
鸡腿1只、洋葱1/2个、青红尖椒各1/2个
腌料：
盐2/3小勺、淀粉2/3大勺、蛋清1个、米酒1/2大勺
调料：
姜丝适量、茄酱1大勺、白糖2大勺、米醋2大勺、香油1小勺、水淀粉1大勺
做法：
1.鸡腿洗净剔骨，切成约1.5厘米大的丁 。
2.鸡丁放入大碗中，加入盐和米酒拌匀，再加入蛋清和淀粉拌匀，腌渍10分钟 。
3.洋葱、青椒洗净后切成菱形块备用 。
4.炒锅烧热，倒入宽油，油温5成热时放入腌好的鸡丁 。
5.将鸡丁炒至变白，约9分熟，将鸡丁盛出 。
6.利用锅里的余油炒香洋葱和姜丝 。
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