6款田螺的做法大全田螺的正确吃法图解( 二 ) _小知识

螺蛳最好吸着吃，这样螺蛳壳里的螺肉和汁同时吸进嘴里，味道特殊饱满滋润。吸螺蛳和嗑瓜子一样，是个技巧活，我不会吸，只好借助牙签帮忙，但老公很厉害;本来总是买现成处置好的净螺肉回家再加工，这次老公看到我竟然买带壳的螺蛳回家，还觉得很奇异呢。
据说在湖南，用牙签唆螺是被人瞧不起的。特殊是美女们，即使穿得性感迷人，如果是拿根牙签唆螺，连好色的男人也不会望上一眼。所以，夜宵摊上如果有美女唆螺，那必定是高手。

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吸吮螺蛳的时侯，这样的螺蛳尾部是不能吃的。
三、清热解毒田螺汤
田螺具有清热利湿的功用，很合适夏季食用，以前跟婆婆一起搭伙的时候她经常做。我自己是极少买这些螺类的，就怕水质不好，螺内有寄生虫。所以买回田螺的时候，我们最好在家里用清水养几天，每天换水一到两次，让田螺把体内的污浊排清洁。还有做的时候必定要用大火煮透煮熟。
材质：圆田螺200克、葱2根、生姜一小块、料酒适量、香菜一根、盐适量。

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清热解毒田螺汤的做法
1、买回来的田螺要先在家养几天，然后用刷子把每个田螺的外壳刷清洁，剪去尾部再养半天
2、炒锅放油烧热，放入葱花跟生姜爆香
3、田螺刚下锅的时候必定要用大火翻炒一两分钟，然后烹适量料酒

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4、田螺爆炒以后注入适量清水，大火烧开
5、水开以后再煮3，4分钟，放盐调味，出锅前加葱花跟香菜即可
　四、酸笋田螺煲
螺在我家是特受欢迎的，最爱好捧着一大碗螺，一支啤酒，边看电视边吃，那滋味你理解，哈哈，美滋滋的呀!每到中秋节的节前或节后都是螺最肥美的时候，中秋节当天确定也少不了螺啦，搬张桌子到楼顶赏月，摆上月饼、水果，还有一大盆螺，几支啤酒，好惬意呢。
今天的做的是酸笋田螺煲，味道真的没得说，酸笋搭配什么食材都一级棒，又酸又辣，好好吃也。。。废话不说，直接上菜。。。
材质：田螺，酸笋，辣椒，姜蒜，葱段。
　调料：白酒，酱油，八角，盐。

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酸笋田螺煲的做法
1、田螺买回来后用清水养两天，往水里滴香油或放块铁，有助于田螺迅速吐泥，途中也要经常换水。

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2、酸笋洗净切片，姜蒜和辣椒也分离切片备用。

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3、泡养两天后的田螺分离用旧的牙刷刷清洁青苔或泥土，然后用钳子剪去尾部，再把螺肉上的那片硬块去掉(不知道具体叫什么) 。

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4、锅中注水烧开，放入姜片和白酒、少许盐，倒入螺，直至水面浮起白沫，关火捞起。

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5、炒锅热锅下油，放入姜蒜片、八角煸香后下酸笋翻炒均匀，再下辣椒和葱段。

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6、将田螺下炒出味的蒜笋锅中，分离参加白酒资源网、酱油、盐翻炒均匀。

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7、将炒锅中的田螺转至砂锅中，一次性注入没过田螺的冷开水，盖上盖子焖煮半小时。

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8、起锅前撒入葱段即可。

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特殊提醒：买回来螺必定要养够时光，不然吐不清洁泥沙。
　五、下酒小菜——辣炒田螺
这田螺是前几天路过改革市场的时候买的，要说那个市场的东西可真够齐全的啊!从来没有看到过有卖活田螺的，更不用说吃了。往年这个季节只是在路边的小摊上才有卖炒熟的，不过这类的东西可千万不要随意吃，据说那里面有寄生虫的，如果处置不好很容易得病。十元三斤，还真是不贵，可是清洗起来还是够费劲儿的。洗了n遍，为了让它们吐泥，我是能想到的绝招都用上了，在盆里加盐，放个不锈钢勺子，再滴几滴香油，网上说要这样养上两天，不过我们家这几张嘴可是无论如何都等不了两天的，只养了两个小时，还好，吃的时候感到挺清洁的。