水鸭也是一种比较常见的鸭子 , 它有补益中气的作用 , 有健胃消食的效果 , 另外还有利水消肿的功效 , 是非常好的一种鸭子的品种 , 用水鸭来煲汤能够发挥不错的保健养生的作用 , 受到很多消费者的欢迎 , 经常用水鸭搭配各种食材做成鸭汤 , 尤其是在夏天的时候适当的喝一些 , 具有补而不燥的作用 , 具有滋阴补肾的效果 。
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水鸭煲汤用什么材料一、花胶炖水鸭:
有益气养血和养阴退热作用 。适用:肌热烦渴 , 胃纳不佳 , 或面色潮红 , 虚烦不眠者 。可用于妇女日常饮食养颜之用 。用料:花胶(鱼鳔、鱼肚)300克 , 水鸭1只(约500克) , 淮山30克 , 圆肉15克 , 生姜2片 。做法:1、水鸭理净 , 去内脏 , 斩件;花胶用水浸开 , 切丝;淮山洗净 , 用水浸半小时;生姜、圆肉洗净 。2、把全部用料放入炖盅内 , 加开水适量 , 炖盅加盖 , 文火隔开水炖3小时 , 调味供用 。
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二、鱼胶圆肉炖水鸭:
主要作用是调养中焦、补虚退热 。汤中鱼胶即鱼鳔 , 又名鱼肚 , 性味甘平 , 功能健脾养血、补肾益精 。水鸭又名蚬鸭 , 性味甘凉 , 功能补中益气、滋阴泄热 。淮山性味甘平 , 功能健脾养血、补心安神 。合而为汤 , 滋补脾肾之阴 , 调养气血不足 , 则可除虚热 。但感冒及脾胃虚寒者不宜用本汤 。原料:鱼胶90克 , 水鸭2只(大约600克左右) , 干淮山30克 , 圆肉30克 。做法:1、水鸭宰杀、去毛、去内脏 , 然后斩件;花胶用清水浸开 , 切丝;淮山清水浸泡1小时;圆肉洗净 。2、把全部材料放入炖盅内 , 加开水适量 , 炖盅加盖 , 文火隔水炖约3小时左右 , 即可调味食用 。三、白术炖水鸭:
主治头眩症 。比如长久治疗都不见效果 , 发作时天旋地转 。因风、因寒、因湿、因虚、因痰 , 引起的头眩者 , 均可服用 。但是感冒以及阴虚而经常腹泻者忌食 。原料:水鸭1只 , 白术50克 , 泽泻50克 。做法:将水鸭宰杀去肠杂 , 取肉同白术、泽泻同焖熟 , 调味即可 。饮汁及食水鸭肉 。
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四、马蹄炖水鸭:
有利尿消肿 , 清热解毒的功效 。原料:荸荠(马蹄)100克 , 水鸭1只 , 葱20克 , 姜15克 , 料酒20克 , 盐少许 。做法:1、将水鸭宰杀去毛及内脏;马蹄去皮 , 一切两半;葱切段;姜切片 。2、把水鸭放入锅内 , 再放入马蹄、葱、姜、盐、料酒 , 加水适量 。3、武火烧沸 , 转文火炖熬至水鸭熟了即可食用 。每日2次 , 吃肉喝汤 , 佐餐、单食均可 。
【水鸭煲汤用什么材料】
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