原来大厨是这样做的，脆绿不变色蚝油生菜怎么做 _小知识

大家好，前两天和大家分享了如何最准确的应用蚝油，不知道你们有没有把这些蚝油的应用办法学会呢？如果你还不懂如何去对蚝油准确应用的话，那么，今天我就教你做上一道蚝油生菜。
用来提鲜的蚝油，将其和生菜一同进行制造的话，能让生菜的口感变得特殊鲜又脆。这道美食的制造方法，我是在一位饭店厨师那里学来的，感兴致的可以随我学上一学，学会以后再也不用去饭店了。

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【蚝油生菜】
【制造食材】生菜，蚝油，食用油，酱油，食盐，白糖，胡椒粉
【办法及步骤】
1、首先我们要到市场中去购置两颗生菜，在对生菜进行购置的时候，尽量选择叶片大一点的生菜去进行购置，这样的生菜可烫、可煮、可炒，不管如何去进行制造，做出来的味道都是非常脆口的。
然后把生菜根部切掉，再把生菜掰开以后，放入到清水当中浸泡5分，用清水把生菜淘洗两遍以后，将其控干水分备用。

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2、生菜进行浸泡的进程当中，须要预备七八瓣左右的大蒜，将其去除蒜皮以后并拍碎，把大蒜剁成蒜末，装入碗中备用。
在对大蒜进行切末的时候，不要把大蒜切得太碎没有颗粒感，否则蒜末入油锅以后，很容易会涌现焦糊的现象。然后起锅烧水，往锅中多参加一些清水，大火将水烧沸以后，往锅中参加一小勺食盐和少许的食用油。

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【原来大厨是这样做的，脆绿不变色蚝油生菜怎么做】3、把预备好的生菜参加到开水当中，对其进行焯水处置，10秒钟即可把生菜控水捞出，焯水时光不要太长，要坚持生菜的脆口感，10秒钟即可。（锅中参加适量食资源网盐和食用油，去对生菜进行焯水处置的话，可以坚持生菜的色彩翠绿，而且还能让生菜口感得到最好的保证。）烫好以后的生菜，将其装入盘中进行摆盘即可，就可以对蚝油进行炒制了。

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4、将锅刷资源网洗清洁后，并用大火将锅中的水分烧干，然后往锅中参加少许食用油，油温4成热以后，下入预备好的一半蒜蓉，将蒜蓉炒出香味。然后往锅中参加10克的蚝油，将蚝油炒出香味以后，还需往锅中淋入5克的酱油，酱油需从锅边淋入。用大火爆炒将蚝油中的香味激发出以后，参加一小勺的清水烧开，再参加三克食盐，少许胡椒粉，将蚝油汤汁熬出香味以后，参加少许的淀粉水，让汤汁变得更粘稠。

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5、把预备好的另一半蒜蓉也参加到锅中，一同去进行翻炒，让蒜蓉的香味变得更浓重，然资源网后往锅中再淋入一小勺的葱油，用大火将所有食材翻拌均匀以后，即可把炒好的蒜蓉蚝油淋入到生菜的表面，一道食材简略又美味的蚝油生菜就制造好了。
用我教你的办法去对蚝油生菜进行预备的话，做出来的生菜可以说是又脆又鲜。看到这里，有没有让你把这道美食学会呢？赶紧动手到厨房中去制造一下。