中国好吃的海鱼有那些 海鱼有哪些
【中国好吃的海鱼有那些 海鱼有哪些】海鱼有哪些（中国好吃的海鱼有那些）海水鱼类的肉质特色与淡水鱼有必定的差别 ， 大多肌间刺少 ， 肌肉富有弹性 ， 有的鱼类肌肉呈蒜瓣状 ， 风味浓郁 。烹饪中多采取烧、蒸、炸、煎 。（1）大黄鱼 ， 又称大黄花、大鲜 ， 曾为我国重要经济鱼类 ， 但现渔获量较少 。（2）小黄鱼 ， 又称黄花鱼、小鲜 ， 为我国重要经济鱼类 。体形相似于大黄鱼
海鱼有哪些（中国好吃的海鱼有那些）海水鱼类的肉质特色与淡水鱼有必定的差别 ， 大多肌间刺少 ， 肌肉富有弹性 ， 有的鱼类肌肉呈蒜瓣状 ， 风味浓郁 。烹饪中多采取烧、蒸、炸、煎 。
（1）大黄鱼 ， 又称大黄花、大鲜 ， 曾为我国重要经济鱼类 ， 但现渔获量较少 。
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（2）小黄鱼 ， 又称黄花鱼、小鲜 ， 为我国重要经济鱼类 。体形相似于大黄鱼 。
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（3）带鱼 ， 又称刀鱼、裙带鱼、鞭鱼等 。我国重要海产四大经济鱼类之一 。体侧扁 ， 呈带形；资源网尾修长 ， 呈鞭状；体长可达 1 m 余；口大；鳞片退化成为体表的银白色膜 。肉细刺少 ， 养分丰硕 ， 供鲜食或加工成冻带鱼及咸干制品 。宜烧、炸、煎等 ， 如香酥带鱼 。
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（4）鳕鱼 ， 又称大头鳕、石肠鱼、大头鱼等 ， 其渔获量居世界第二位资源网 。
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（5）马面鲀 ， 又称绿鳍马面鲀、剥皮鱼、象皮鱼、马面鱼等 。由于马面鲀的皮厚而韧 ， 食用前需剥去 。
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（6）真鲷 ， 又称加吉鱼、红加吉、红立 ， 是宝贵的上等食用鱼类 。
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（7）鲈鱼 ， 又称花鲈、板鲈、真鲈 ， 鱼纲科动物 。我国沿海均产 ， 为常见的食用鱼类 。体表银灰色 ， 背部和背鳍上有小黑斑 。
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（8）石斑鱼 ， 大中型海产鱼 ， 宝贵食用鱼 。体表颜色变更多资源网 ， 并具条纹和斑点 。种类颇多 ， 常见的有赤点石斑鱼（俗称红斑）、青石斑、网纹石斑鱼、宝石石斑鱼等 。
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（9）沙丁鱼 ， 世界主要海产经济鱼类之一 ， 是制罐的优秀原料 。常见的有金色小沙丁鱼、大西洋沙丁鱼和远东拟沙丁鱼等 。
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