炖排骨的做法如何炖排骨 _小知识

如何炖排骨（炖排骨的做法）猪肉许多人都爱好吃，而懂行的人都知道，猪身上属贴骨肉最好吃。这贴骨肉就是紧贴着骨头的肉，这一部分的肉味道更香。排骨就属于贴骨肉，其肉质鲜美，受到许多人的青睐。排骨不光好吃而且养分丰硕，排骨里面还有大批的骨髓和钙。准确的烹饪方法能让排骨的钙和骨髓析出，吃了之后可以起到补钙的效
如何炖排骨（炖排骨的做法）猪肉许多人都爱好吃，而懂行的人都知道，猪身上属贴骨肉最好吃。这贴骨肉就是紧贴着骨头的肉，这一部分的肉味道更香。排骨就属于贴骨肉，其肉质鲜美，受到许多人的青睐。
排骨不光好吃而且养分丰硕，排骨里面还有大批的骨髓和钙。准确的烹饪方法能让排骨的钙和骨髓析出，吃了之后可以起到补钙的后果。但是排骨的腥味儿很重，一般人不知道如何去除，所以有些人不爱好自己在家烹饪排骨。

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普通人去腥味儿都是用开水焯或者是倒入料酒，其实这是不对的。排骨去腥，不管怎么样都不能用焯水和倒料酒的方法。下面我告知大家一个诀窍，这个诀窍是我在饭店大厨那里学来的，学会做资源网出来的排骨不但没有腥味儿，而且又香又烂。

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美食：【萝卜排骨汤】
制造步骤：
1、排骨撒淀粉并清洗
我们把买回来的排骨切好，然后放入一个大碗当中。参加一小勺淀粉均匀撒在上面，然后用手去抓排骨，让淀粉均匀的裹在排骨表面。当排骨表面都裹上淀粉之后，我们会感到排骨发黏，这样就可以了。这样做的目标是用淀粉的吸附性，把排骨上面的脏东和油腻吸附。

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过上几分钟之后，我们用自来水冲刷排骨，这样脏东西和油腻就会顺着淀粉被冲走。然后在盆中倒入自来水浸泡排骨，浸泡15分钟之后就可以去除排骨里面的血水。
2、煸炒排骨用水煮开
15分钟之后把排骨的水控干，然后我们预备一口锅，倒入少许的食用油。起锅烧油，在油温三成热左右的时候，我们把控干水的排骨放入锅中煸炒。炒至排骨表面儿变得微黄，这时候我们在锅中倒入开水。然后用大火持续烧，直到把水再次烧开。锅的表面就会浮起一层浮沫，预备一个勺子把这些浮沫捞出。

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记住在这个进程当中千资源网万不要放入料酒，不然做熟了会发柴。在锅中参加适量的白酒和白醋，白酒可以去腥，白醋有一种功用就是让排骨里面的钙质释放。
3、排骨下入砂锅炖煮
刚放好白酒和白醋之后，我们就关火。这时候我们要预备一口砂锅，由于砂锅有着很好的保温性，所以合适做一些炖菜。我们把铁锅里面的排骨和汤一起倒入砂锅当中。在锅里面下入姜片和葱结。然后盖上砂锅盖子，开中小火炖上大约30分钟。

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4、切好白萝卜放入砂锅
在炖的进程当中，我们预备一根白萝卜，洗清洁之后把皮削掉，切成滚刀块备用。当排骨炖到30分钟的时候我们把盖子打开，把切好的白萝卜块放入锅中。然后盖上盖子，炖15分钟左右。
时光到了，我们打开盖子撒上一些枸杞，然后再参加适量的食盐。最后在上面撒上一些切好的葱花搅拌一下，这道美味的萝卜排骨汤就做好了。用这种办法做出来的排骨汤，不但没有腥味儿，而且还补钙。