鱼羊一锅鲜用什么鱼,鱼羊一锅鲜的家常做法-
鱼和羊的结合完美的诠释了什么才是真正的“鲜” 。羊肉温补，最适合冬季食用，常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用 。
鲫鱼羊肉汤【鱼羊一锅鲜用什么鱼,鱼羊一锅鲜的家常做法-】【主料】鲫鱼、羊肉
【辅料】葱姜、花椒、大料、香菜、大枣，枸杞、料酒、白糖、盐、白胡椒粉、干粉
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1. 鲫鱼买的时候让店家杀好去鳞去鳃去内脏 。清洗时去除腹中黑膜，洗净腹腔与表皮，控干水分备用；
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2. 羊肉切小块放入凉水锅中，加入葱段、姜块，料酒、几粒、一个八角，一颗香菜焯烫，烧开后2、3分钟捞出，温水洗净控干备用；
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3. 热锅凉油，先润一下锅，倒出油，重新放油，放入姜片，大火放入沾有干粉的鲫鱼炸一下，让其瞬间定型，改小火慢煎至两面微黄，沿锅边淋入少量白醋，加入适量开水，放入羊肉、料酒、葱段、姜片、大枣枸杞，大火烧开改小火慢炖1.5-2小时，调入白胡椒粉、盐即可出锅装入大碗中 。也可以撒上葱花点缀一下 。
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一锅香喷喷的鲫鱼羊肉汤就做好了，营养丰富、汤鲜肉香，越喝越上瘾 。
【美味小贴士】
- 先用热油润一下锅，倒出后重新填油烧热再放入鱼煎制就不会粘锅了；
- 煎鱼可以起到去腥定型的作用； 鱼汤一定要用开水大火才能熬出白汤；
- 淋醋可以促进鱼刺软化，钙质释出；
- 羊肉焯水的时候放点葱姜、花椒八角、料酒和香菜起到去羊膻味的作用 。
鱼片鱼丸羊肉片，火锅，算不算
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