挪威进口冻尖吻平鲉检测呈阳性-冷冻食品为什么会有新冠病毒( 二 ) _小知识

9、8月13日，深圳市龙岗区对进口冷链食品排查检测，发明1份从巴西进口的冻鸡翅表面样品新冠病毒核酸检测成果呈阳性。

10、8月13日，陕西西安，方欣海鲜市场海鲜产品一个批次的进口厄瓜多尔冻白虾外包装新冠病毒核酸检测成果呈阳性。

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为什么多地在进口冷冻食品上发明新冠病毒？

据健康时报，四川大学华西医院呼吸与危重症医学科主任梁宗受访时表现，涌现这一情形重要与国外疫情严重，冷冻海鲜加工进程较容易污染有关。“冷冻海鲜产品通常均储存在低温的环境，而环境的温度越低，病毒保留的时光越长，所以容易在冷冻海鲜产品中或者其包装上发明新冠病毒。”

值得注意的是，目前检测出新冠病毒阳性的样本均为冷冻海鲜产品的外包装，这解释大多数资源网是因其包装被病毒污染且因为其运输和存储的环境使病毒得以存活下来。

梁宗安表现，“通过各地对于大批样本的检测发明，病毒并未在冷冻海鲜食品‘体内’检出，就解释食品本身被病毒污染的几率非常小，也就解释病毒通过食品流传的几率比拟小。”

为避免潜在风险，专家建议，在选购进口冷冻食品时应当注意以下几点：

1、购置冷冻食品时，尽量避免手直接触碰；

2、购置海鲜产品回家后，可用75%酒精消毒；

3、储存此类产品时，最好采取独立封锁包装；

4、切割时，也要注意生熟离开；

5、食物需充足煮熟后再食用。

冷冻食品及外包装为何有新冠病毒？

江南大学教授、博导，食品安全与质量掌握研讨所所长姚卫蓉表现，在冷冻食品的包装前后，只要食品加工环境、运输、流通、出售环境中存在新冠病毒，食品就有可能因为交叉污染或二次污染而污染上新冠病毒。“具体来说，就是食品生产装备、工器具、加工台面、手、手套、空气、食品加工用水、加工区域的害虫等存在新冠病毒，甚至在出售交易的拆箱分销进程，若交易人员沾染了新冠病毒，呼吸中存在的新冠病毒也会随着呼吸或飞沫飘浮在空气中，进而沉积在冷冻食品的外包装表面。”

为什么漂洋过海后新冠病毒还存活？

姚卫蓉指出，冷冻产品在加工、贮藏、运输、分销和零售等环节始终处于产品所必须的特定低温环境，包装后的冷冻产品在运输、零售进程中，温度一般掌握在-18℃左右。在冷链中，病毒等微生物不会冻逝世也不会生长滋生，但能一直坚持存活状况。

“相似于冷冻保藏菌种，冷链产品在解冻至室温后，病毒就能恢回生性。”姚卫蓉说。

低温冷冻给了病毒埋伏存活的可能，中国风行病学家李兰娟接收媒体采访时强调，新冠病毒是一种新型病毒，它在寒冷环境中能存活多久还有待进一步研讨。不过，一般来说，病毒可以在冷链中存活相当长的时光。当环境温度低于-20℃时，一些已知病毒甚至可以存活20年。

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进口食品或食品外包装检测出新冠病毒，疫情流传风险大吗？

很多人将“食品或食品外包装检测出新冠病毒” 与“吃了会沾染新冠病毒”画上等号，这其实属于过度恐慌。

首先，依据世界卫生组织和美国CDC、美国FDA、欧盟CDC等机构研讨表明，新冠肺炎不是食源性疾病，不会通过食品流传。

7月28日，在全国公共卫生学科发展院长论坛上，中国工程院院士、国度食品安全风险评估中心研讨员陈君石称，想要证明病毒通过食品沾染，须要拿到活的病毒，但还没有从食品表面阳性样品分别造就出活的病毒。

另一方面，食品沾染也存在剂量因素，并不是碰到一两个病毒就会沾染，须要必定的病毒量，这方面同样没有任何剂量与沾染的证据。“预防新冠病毒沾染，特殊是疑似食品起源的病毒沾染，须要基于科学的角度动身。增强食品安全预防意识的同时，不要过于恐慌。”陈君石说。

针对深圳冻鸡翅检测出新冠病毒事件，8月13日，世界卫生组织（WHO）卫生紧迫项目技巧主管玛丽亚范科霍夫指出，部门是通过对数千种冷冻食品的抽检，才从“极少数”样本上检测出了新冠病毒。没有证据显示新冠病毒可以通过食物进行流传，也没有产生人因食用某种食品从而沾染新冠病毒的案例，因此不必过度恐慌。即便病毒能够存在于食物中，也可通过烹饪的方法杀灭。