酒圣是指谁？ _黄帝内经

杜康
杜康是中国古代传说中的“酿酒始祖” ，汉《说文解字》年“杜康始作俑酒。别名是少康、夏朝国君、道家名人。” 。杜康善于酿酒，后世视杜康为酒圣，制酒业视杜康为祖师爷。后世多用“杜康”来指酒。

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中国是世界上具有悠久酿酒历史的国家之一，殷商时代的甲骨文中已经有酒的象形文字，到周朝我国酿酒技术发展到了相当高的水平。《札记》、《周礼》均记载酿酒过程，汉代成书《黄帝内经？素问》记载黄帝与岐伯讨论酿酒的情况，唐代传来的《酒经》记载“王绩以焦革酒法为经，自杜康、仪迪以来的善酒法

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在关于酒的起源的各种说法中，真正与酿酒有关的是杜康。汉《说文解字》年：“杜康首创粮酒。别名是少康、夏朝国君、道家名人。” 。他的历史贡献在于创造了穗酒的酿造方法。米酒是指以黏稠的高粱为原料的清酒，也就是粮食制的酒。杜康奠定了中国酒制品制造业的基础，被后世尊为酿酒鼻祖和酒圣，又称酒祖，后世多以“杜康”指酒。
三国时期，曹操写下了著名的《短歌行》，其中写道：“慷慨，忧思难忘。为什么要排忧解难呢？只有杜康。”高度赞扬了杜康酒的神奇功效。古代中国酿酒历史悠久，对酿酒业有杰出贡献，不是一个人能完成的，但杜康是代表，从某种意义上说，传说中的酒神杜康代表了古代中国人的文明精神、科学精神、独创精神。
明代冯时化笔下的《酒史》显示，杜康死后，人们把杜康尊为酒神、酒祖，立庙祭祀，逐渐使杜康发展成为灿烂的文化，更推崇杜康在酿酒业中的地位。
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【酒圣是指谁？】