为什么人总是先感觉出来甜和辣味其次是酸味最后是苦味,味觉只有酸甜苦辣咸吗- _生活百科

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1;古代观点认为，食物中的味道颗粒被舌头吸收后转运至脑室形成味觉。阿维森纳认为口中的物质只有与唾液充分混合后才能被舌头吸收。在18世纪以前，人们一致认为舌头能够分辨四种不同的味道：甜味，咸味，苦味和酸味。但是经过细致的研究却发现，舌头的表面分布着大量的乳头状的凸起。这些舌乳头有四种不同的类型：菌状乳头，丝状乳头，叶状乳头，以及呈现大圆顶状的轮廓乳头。

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【为什么人总是先感觉出来甜和辣味其次是酸味最后是苦味,味觉只有酸甜苦辣咸吗-】2:1867年，在舌乳头内发现了味觉感受器细胞。这些味觉感受器位于球茎状的味蕾中，不同种类的舌乳头含有的味蕾数量不同，从几十个到2500个不等。人类的舌头平均每个舌乳头上分布着250个味蕾；轮廓乳头上含有的味蕾最多，叶状乳头含有的味蕾最少，丝状乳头没有味蕾分布。

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3:味觉感受器和鼻腔内的嗅觉感受器相似，将收集到的信号分别经三条颅神经传入位于颞叶的味觉皮层，在他的正上方就是管理嗅觉的大脑皮层。味蕾分布在舌头，软腭，口腔颊部，咽喉等部位，味觉感受器埋藏在味蕾深部，尖端发出头发丝样的接收器。这些接收器与食物中的化学物质接触后产生神经冲动，传回大脑后形成味觉。

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味觉是指食物在人的口腔内对味觉器官化学感受系统的刺激并产生的一种感觉。
从味觉的生理角度分类，传统上只有四种基本味觉：酸、甜、苦、咸；直到最近，第五种味道鲜才被大量这一领域的作者所提出。
因此可以认为，目前被广泛接受的基本味道有五种，包括：苦、咸、酸、甜以及鲜味。他们是食物直接刺激味蕾产生的。