章鱼小丸子与章鱼烧,章鱼小丸子里面的章鱼-
不瞒各位说，小哥在大阪三年，没正式吃过大阪烧（专门店、名店等） 。然后吃过道頓堀排长队的章鱼小丸子，也吃过家附近专卖章鱼小丸子+大阪烧连锁店的章鱼小丸子 。最后，觉得最好吃的章鱼小丸子是超市卖的 。听起来好像有点奇妙，但其实说明了章鱼小丸子就跟很多菜一样，做法大致流程一致，但可以说是一家一个味儿，细节各不同 。
章鱼小丸子，日语叫做：タコ焼き 。假名写作：たこやき 。罗马字是：TAKOYAKI 。タコ可以写成汉字：蛸 。就是章鱼的意思 。焼き就是烹调方式了，一般情况下是烤，但分明火和间接火，像平底锅就是间接火，章鱼烧的模具也是 。所以，章鱼小丸子的日语直译，其实是章鱼烧 。做法简单而言就是在面粉做成的糊糊里头加入章鱼以及香料，做成3~5cm的球形 。然后，因为一直人气比较高，慢慢就有了各式各样的家用章鱼烧机，大家就可以自己在家做章鱼烧了，甚至可以搞たこ焼きパーティー（章鱼烧派对），聚会花式章鱼烧 。
不敢说小哥介绍的是完美的做法，但是可以介绍配方和要点供参考 。
首先给出配料：
- 章鱼小丸子粉100g，水300cc，鸡蛋1个，小青葱，红生姜，天妇罗渣（对，就是天妇罗的糊糊直接往油里撒，炸出来的碎粒 。大阪烧里面也会使用的 。）章鱼使用煮过的真だこ（MADAKO），紫菜，木鱼花，大阪烧酱汁（オタフク的挺香的） 。
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然后是制作要点 。这里建议用的是明火，对，明火烤起来比电的要更加的好吃 。而且最好是使用铜制的模具，因为导热性比铁好，而且这个模具的尺寸要贴合你的火炉 。
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在糊糊里加入天妇罗渣，葱，红生姜，章鱼，然后开烤 。
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烤出来以后，浇上酱汁，放上紫菜和木鱼花，就算是大功告成了 。
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这个比例的粉浆其实是粉有点偏多的，但是如果粉少的话呢，在家做是比较难做成的 。然后，如果觉得味道不够浓稠，比起用水而言，用日式高汤来和这个糊糊，成品会更鲜香 。有条件可以把材料换成：粉100g，高汤400cc，鸡蛋2个 。
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希望能有参考价值，谢谢 。
哈喽你好，很高兴来回答这个问题
完美的章鱼小丸子 。
亮亮的金黄色，表面酥脆 。内馅有大颗的章鱼块，还有洋白菜 。一口下去外面脆里面鲜香 。那味道没挑真的 。
表面在加上辅料 。一定要多加 。
而且一定要放芥末酱啊，不是芥末膏 。我是真心吃不了内个，那叫一个绝 。
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【章鱼小丸子与章鱼烧,章鱼小丸子里面的章鱼-】
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