小苏打的学名叫什么？ _小苏打

碳酸氢钠
苏打学名碳酸氢钠，外表是白色的小晶体，在生活中经常被用作食品生产过程中的膨胀剂。一般来说，水加热溶解后放入小麦粉中，热的话可以使食品更加柔软。除了制作食物以外，汽水还有清洁污渍和去除油污的作用。

文章插图
小苏打学名碳酸氢钠，化学式为NaHCO，外表为白色细晶，不溶于常温，温度50以上逐渐开始分解，在水中溶解度小于碳酸钠，呈弱碱性。
碳酸氢钠是强碱和弱酸中和生成的酸性盐，溶于水后呈弱碱性。该特性可作为食品生产过程中的膨胀剂。碳酸氢钠作用后会残留碳酸钠，使用过多时成品有碱性气味。

文章插图
生活中多用作食品生产过程中的膨胀剂，但使用后仍有碳酸钠残留，如果不掌握量，食物碱的味道可能会变得过重。
制作馒头、油条等食物时，可以将苏打溶解在水中，放入小麦粉中揉成面团。热的话苏打会分解成碳酸钠、二氧化碳、水等物质，食品会变得更加柔软。
【小苏打的学名叫什么？】除了制作食物外，碳酸氢钠还有清洁污垢、去除油污、中和胃酸、杀菌调味等多种用途，日常生活中给家里准备碳酸氢钠是非常必要的，但要注意掌握正确的方法。
以上就是关于《小苏打的学名叫什么？》的答疑相关内容，希望能够解决大家的疑惑，今天就介绍到这里了，如有更多疑问，请移步至百科答疑。