北京全聚德和全聚德烤鸭是一家店吗,全聚德烤鸭为什么那么贵-
谢邀,全聚德烤鸭出名第一是与京城的名气有关,一个历史悠久的京城,一直以来是政治,经济,文化的中心城市,自古以来商贾云集,中外名流人来人往,导致最后京城那个地方有好吃的美食就越传越广,其结果名气越来越大 。
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第二,北京烤鸭最早的烤法古老原始,吃起来应该有一种现在人体会不到的自然香味,最早的烤法应该用陶制炉子里用天然的木头炭火为主,其烤出来的自然原始香味同现在的烤法大不相同,现在早几年的烤法是用铁皮炉子加煤气,后来有的地方用电烤,那么吃起来的口味自然不一样,肯定沒有以前的好吃 。
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第三,以前的食材同现在比起来也大有不同,以前的北京鸭子饲养周期长,等到一定重量才能宰杀,而且喂养的都是天然绿色饲料,如青菜叶子,青草,王米,麦子,米糠等等,而现在喂养大多数都用配方饲料,而饲料虽然讲科学,但总有一此化学性质的东西混在里边,如生长激素等,其结果口味变化相当大没有以前的好吃 。
最终北京烤鸭从最早原始古老的烤法,烤出来口味,一直代代相传开来,到现在北京烤鸭的名气越来越大,而且闻名中外,现在三岁小孩都知道北京烤鸭好吃,但不管各地的北京烤鸭名气最大,始终大不过北京全聚德的烤鸭的名气,各地的北京烤鸭与全聚德的北京烤鸭比较,不管从历史来讲,或者从烤法来讲,或鸭子淹制的秘料来讲,鸭子的选料来讲,总有不同之处,但全聚德最占便宜的还是地域关系,因为本来就是北京烤鸭的发源地,那么全聚德烤鸭这么出名也不足为怪了 。
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从前是因为好吃,现在是因为好贵 。
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